Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz com Espinafre Light

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Ingredientes:

Para o creme:

  • 150 g de ricota
  • 1/2 xícara de leite desnatado
  • 1 colher (sopa) rasa de margarina light
  • 1/2 colher (chá) rasa sal
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado ou 2 colheres de sopa de queijo prato light.

Para o arroz:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1/2 cebola ralada
  • 1 dente de alho esmagado
  • Sal a gosto
  • 200 g de espinafre cozido e picado miúdo (não se esqueça de espremer bem, antes de picar)

Modo de Preparar:

Creme:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, ou processador, até que fique um creme bem homogêneo, sem as “bolinhas” da ricota. Reserve.
  • Leve uma panela ao fogo e, quando aquecer, coloque o óleo e refogue a cebola e o alho.
  • Acrescente o arroz e frite-o até que esteja sequinho.
  • Junte quatro xícaras de chá de água fervendo e deixe cozinhar, abaixando o fogo, assim que ferva.
  • Quando estiver quase seco, junte o espinafre, mexa bem.
  • Quando já seco, junte o creme e desligue o fogo.
  • Mexa bem o arroz, antes de servir.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Arroz com Castanha de Caju 01

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 1 1/2 xícaras (chá) de castanhas de caju picadas
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • Alho
  • Sal
  • Cheiro verde

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz e reserve, faça com que o arroz fique bem soltinho, pois será adicionada a castanha.
  • Numa panela média, coloque a manteiga e junte as castanhas.
  • Você pode picar a castanha na faca ou então no liquidificador, mas muito cuidado para não moer.
  • Mexa até ficarem bem douradas, o que leva cerca de 6 a 8 minutos.
  • Agora, numa travessa refratária, coloque uma camada de arroz e uma camada de castanhas, terminando com as castanhas.
  • Se preferir, pode colocar tudo e mexer depois.
  • Enfeite com o cheiro verde e sirva.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Arroz Biro-Biro 04

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Ingredientes: 

  • 200 g de arroz cozido
  • 50 g de batata palha
  • 50 g de cebola tirolesa
  • 1 ovo frito
  • 1 colher (sopa) de bacon frito
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde
  • 1 colher (sobremesa) de salsinha
  • 1/2 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Coloque na frigideira a manteiga, cebola e cebolinha.
  • Pique a batata palha, a cebola tirolesa e o ovo, juntando em seguida na frigideira.
  • Acrescente o arroz, o bacon e a salsinha, misturando por alguns segundos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.pepper.com.br

Arroz Português 03

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de gordura
  • 250g de bacon cortado em tiras finas
  • 1 frango de 1½ kg cortado pelas juntas
  • 2 cebolas médias picadas
  • 1 dente de alho picado
  • 300 g de linguiça portuguesa cortada em rodelas
  • 150 g de paio cortado em rodelas
  • 4 xícaras (chá) de arroz cru ou 8 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 3 tomates sem pele e sem sementes
  • 300 g de repolho picado
  • 100 g de ervilhas
  • 1 ½ litros de água
  • 1 maço de salsinha, louro e tomilho (faça um bouquet)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Com arroz cru

  • Numa panela, coloque a gordura, esquente e refogue o bacon.
  • Acrescente os pedaços de frango e frite até dourar.
  • Junte as cebolas e o alho e frite também até dourar.
  • Coloque a linguiça, o paio e frite por 3 minutos.
  • Junte o arroz, fritando mais um pouco.
  • Acrescente os tomates, o repolho e as ervilhas, misturando bem.
  • Coloque a água, junte o maço de salsinha, louro e tomilho, acerte o sal, abaixe o fogo e espere o arroz cozinhar – o arroz deve ficar bem mole, quase papa.
  • Antes de servir retire o maço de salsinha, louro e tomilho.

Com arroz cozido

  • Numa panela, coloque a gordura, esquente e refogue o bacon.
  • Acrescente os pedaços de frango e frite até dourar.
  • Junte as cebolas e o alho e frite também até dourar.
  • Coloque a linguiça e o paio, frite por 3 minutos.
  • Acrescente os tomates, o repolho e as ervilhas, misturando bem.
  • Junte o maço de salsinha, louro e tomilho, acerte o sal e acrescente o arroz cozido ao refogado.
  • Deixe pegar gosto por mais ou menos 3 minutos.
  • Abafe e desligue o fogo.
  • Antes de servir retire o maço de salsinha, louro e tomilho.

Fonte: http://www.oton.com.br

Arroz Marroquino Tipo Cuscuz

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de grão de bico
  • 4 xícaras (chá) de cuscuz pré-cozido
  • 1 kg de frango em cubos
  • 3/4 xícara (chá) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • Pimenta-do-reino
  • 1/2 colher (sopa) de cúrcuma
  • 1 pitada de açafrão
  • 2 cebolas cortadas em 4
  • 2 paus de canela rama
  • 1 maço de coentro
  • 1 maço de salsa
  • 5 tomates cortados em 6 (sem pele e sementes)
  • 1/2 kg de cenoura
  • 1/2 kg de nabo
  • 1/2 kg de abobrinha
  • 1/2 kg de abóbora
  • Pimenta caiena
  • Passas pretas

Modo de Preparar:

  • Deixe o grão de bico de molho por um dia.
  • Cozinhe 1 hora e retire as peles.
  • Doure o frango na manteiga.
  • Adicione açafrão, sal, pimenta, cúrcuma, cebola, canela, amarrado de ervas e tomate e cozinhe por 10 minutos.
  • Acrescente 1 l de água e grão de bico.
  • Ferva por 1 hora.
  • Corte a cenoura e o nabo em fatias compridas, a abóbora em cubos e acrescente ao cozido mexendo bem.
  • Espere 10 minutos e acrescente a abobrinha cortada em 4, pimenta caiena e passas.
  • Numa vasilha a parte prepare o cuscuz conforme as instruções da caixa e coloque num escorredor de macarrão sobre a panela do cozido.
  • Deixe no vapor por 5 minutos.
  • Arrume o prato colocando o cuscuz no fundo da vasilha larga e o frango com legumes concentrado no centro.
  • Enfeite com iscas de legumes e passas no centro.
  • Pode substituir o cuscuz por arroz.

Fonte: http://www.oton.com.br