Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz Integral com Cenoura

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Ingredientes:

  • 300 g (1 1/2 xícaras) de arroz integral
  • 700 ml (3 xícaras) de água
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 kg de cenoura ralada bem grossa.

Modo de Preparar:

  • Lave e escorra o arroz.
  • Aqueça o óleo e frite.
  • Acrescente a água fervente e o sal. 
  • Acrescente a cenoura.
  • Quando a água estiver secando e o arroz estiver macio estará pronto.
  • Salpique salsinha

Fonte: http://www.guardioes.com

Arroz Integral com Brócolis e Castanha de Caju

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz integral pré-cozido
  • 2 colheres (sopa) de semente de mostarda
  •  1 cabeça grande de brócolis, picado e pré-cozido
  • 1/2 xícara de castanha de caju picada.

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno
  • Coloque todos os componentes misturados numa fôrma
  • Asse a 140ºC por 20 minutos.

Fonte: http://www.guardioes.com

Arroz Integral com Abóbora

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Ingredientes:

  • 300 g (1 1/2 xícaras) de arroz
  • 700 ml (3 xícaras) de água
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 kg de abóbora cortada em cubos grandes

Modo de Preparar:

  • Lave e escorra o arroz.
  • Aqueça o óleo e frite.
  • Acrescente a água fervente e o sal.
  • Acrescente a abóbora.
  • Quando a água estiver secando e o arroz estiver macio estará pronto.
  • Salpique salsinha.

Fonte: http://www.guardioes.com

Arroz com Passas e Alecrim

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz integral cru
  • 560 ml de caldo de legumes
  • 2 colheres (chá) de azeite de oliva
  • 2 talos de aipo
  • 2 colheres (sopa) de alecrim fresco
  • 2 cebolinhas
  • ¼ colher (chá) de pimenta do reino
  • ¼ colher (chá) de sal
  • ½ xícara de uvas passas brancas

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno.
  • Unte uma travessa refratária com um pouco de manteiga.
  • Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio.
  • Acrescente a cebolinha picada, o aipo e refogue por 3 minutos, mexendo sempre. 
  • Acrescente o arroz e deixe refogar até que fique dourado (aproximadamente mais 3 minutos).
  • Acrescente o caldo, as uvas passas, o alecrim, o sal e a pimenta e deixe levantar fervura.
  • Reduza a chama, tampe e deixe cozinhar lentamente por 15 minutos.
  • Transfira para a travessa refratária preparada com antecedência e asse, sem tampar, até que doure, mais ou menos 40 minutos.
  • Para servir, divida em quatro pratos individuais.

Fonte: http://www.guardioes.com

Arroz com Ervilhas 08

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Ingredientes:

  • 200 g de arroz
  • 250 g de ervilha
  • 1/4 de uma couve flor cortada em pedacinhos
  • 2 tomates picados
  • 3 colheres de manteiga clarificada
  • 1/2 xícara de castanhas de caju picadas e torradas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
  • 2 pimentas frescas amassadas
  • 1 colher (chá) de cúrcuma
  • 1 pitada de assa fétida
  • 2 colheres (chá) de coentro fresco picado
  • Sal marinho a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Ferver a ervilha em água salgada e aromatizada com a cúrcuma, até ficar macio.
  • Numa outra panela, aqueça a manteiga e nela doure o cominho, a pimenta e o gengibre.
  • Junte a assa fétida e a couve flor e deixe cozinhar por 15 minutos ou até que comecem a aparecer manchas escuras.
  • Deixe levantar fervura, baixe o fogo e tampe.
  • Mexa de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela.
  • Cinco minutos antes de retirar, misture os tomates, a pimenta-do-reino e as castanhas de caju.
  • Antes de servir, deixe derreter um pedaço de manteiga sobre o arroz e guarneça com coentro picado.

Fonte: http://www.guardioes.com