Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz à Piemontesa de Sobras

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Ingredientes:

  • Arroz cozido (sobra)

Para o Molho

  • 2 dentes de alho amassados
  • Azeite
  • 500 ml de leite
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • Maizena (o suficiente, para formar um creme grosso)
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 200 g de mussarela picada
  • 1 lata pequena de palmito picados

Modo de Preparar:

  • Frite o alho no azeite, quando estiver dourado, acrescente o leite e o tablete de galinha.
  • Deixe ferver até dissolver o caldo de galinha.
  • Acrescente a maizena dissolvida em um pouco de leite, até formar um creme grosso. Por o creme de leite, os queijos e o palmito.
  • Mexa até obter um creme uniforme.
  • Acrescente o arroz cozido, deixe aquecer.

Nota: se ficar muito seco coloque mais leite e aqueça.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Arroz à Piemontesa 04

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
  • 1 colher (sopa) de cebola picadinha
  • 1/2 xícara (chá) de champignons fatiados
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/4 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga, junte as cebolas e doure.
  • Adicione os champignons e refogue.
  • Regue o vinho e deixe reduzir quase completamente.
  • Junte o arroz, o creme de leite e o queijo parmesão.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Misture bem e sirva.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Arroz à Parmegiana 03

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Ingredientes:

Arroz:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de óleo

Cobertura:

  • 250 g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de massa de tomate
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 pitada de açúcar
  • 100 g de mussarela em fatias
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Arroz:

  • Leve para aquecer metade da água por 3 minutos na potência alta.
  • Dissolva o tablete de caldo de carne.
  • Coloque no refratário o arroz, o caldo, o restante da água e o óleo.
  • Leve destampado ao micro-ondas por 18 a 20 minutos na potência alta.
  • Retire, transfira o arroz para um refratário retangular ou circular (tipo torta), tampe e reserve.

Cobertura:

  • Coloque em um refratário o óleo e a carne moída.
  • Leve ao micro-ondas por 4 a 5 minutos na potência alta.
  • Acrescente o tablete de caldo de carne esfarelado, a massa de tomate e a pitada de açúcar.
  • Retorne ao micro-ondas por mais 4 a 5 minutos na potência alta.
  • Retire, mexa bem e coloque sobre o arroz reservado.
  • Por cima, disponha a mussarela e por último polvilhe o queijo parmesão.
  • Retorne ao micro-ondas por 3 a 5 minutos para gratinar.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Arroz à Murciana na Frigideira

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Ingredientes:

  • 300 g de arroz
  • 1/2 frango cortado em pedaços
  • 100 g de vagem
  • 1 pimentão em pedaços médios
  • 1 tomate maduro picado
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 600 ml de caldo de frango (ou água)
  • 1 envelope de corante alimentício
  • 1 dente de alho bem picado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Utilize a carcaça do frango para fazer um caldo, colocando-a para ferver em abundante água, temperada a gosto.
  • Retire as pontas das vagens e corte-as em pedaços. Reserve.
  • Numa frigideira grande e alta, esquente o azeite.
  • Depois, junte os pedaços de frango e doure bem dos dois lados.
  • Junte as vagens e misture.
  • Quando a vagem estiver quase dourando, adicione o pimentão e o tomate. Mexa.
  • Adicione o alho picado e deixe refogar um pouco. Acrescente a salsa picada e o caldo de frango.
  • Ferva por 20 minutos.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Junte o corante e o arroz.
  • Mexa bem e deixe o arroz cozinhar por cerca de 5 minutos, adicionando mais caldo se necessário (caso o arroz fique muito duro).
  • Quando estiver quase seco, abaixe o fogo e espere o arroz terminar de cozinhar abafado (tampando a frigideira).
  • Após, desligue o fogo e deixe descansar, tampado, por 5 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Arroz à Moda do Kashimir

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Ingredientes:

  • 300 g de arroz
  • 600 ml de água
  • Sal
  • 1 cebola em rodelas finas
  • 4 colheradas de manteiga ou ghee (manteiga indiana)
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheradas de coco fresco ralado
  • 20 g de castanha de caju (opcional)

Modo de Preparar:

  • Esquentar a manteiga e dourar levemente a cebola.
  • Acrescentar o arroz, o suco de limão, o sal e fritar um pouquinho.
  • Acrescentar a água fervente.
  • Colocar em fogo alto até que comece a secar.
  • Depois diminuir o fogo no mínimo e deixar com a panela tapada por uns 4 minutos. Desligar, revolver o arroz, colocar o coco ralado.
  • Servir quente dessa maneira ou enfeitado com as castanhas de caju moídas (opcional).

Fonte: http://ereceitas.com.br