Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
- 4 xícaras (chá) de água potável
- ½ kg de alcatra ou carne de vitela
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de caldo de carne
- ½ xícara (chá) de purê de tomate
- 4 dentes de alho socados com sal
- 4 bananas nanicas ou bananas da terra
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Ramos de salsa para enfeitar
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho picados
- Pimenta a gosto
- 1 cebola picada
- Óleo para fritar
- 4 ovos
Modo de Preparar:
- Em uma panela com 2 colheres (sopa) de óleo, refogue o alho picado e 1 colher (sopa) de cebola picada, até ficarem levemente dourados.
- Acrescente em seguida o arroz e refogue por mais 2 minutos, mexendo com uma colher de pau.
- Coloque a água e deixe ferver até começar a borbulhar, diminua o fogo para a potência mínima, e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
- Corte a carne em tiras finas e frite no óleo.
- Tempere com sal e pimenta.
- Retire da frigideira e reserve em um local aquecido.
- Na mesma frigideira refogue o restante da cebola.
- Polvilhe com farinha e misture bem, em seguida junte o caldo de carne, deixando ferver por 5 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau.
- Acrescente o purê de tomate e o alho socado com sal.
- Deixe levantar fervura, antão junte a carne e cozinhe por mais 10 minutos, aproximadamente.
- Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento e doure na manteiga.
- Frite os ovos no óleo quente e tempere com sal.
- Retire enquanto a gema estiver mole.
- Arrume o arroz numa travessa, coloque as bananas e os ovos fritos por cima.
- Enfeite com ramos de salsa.
- Sirva a carne com o molho separadamente.
- Há uma variação desta receita, onde são incluídos abacaxis em calda cortados em cubos medianos, e palmitos cortados da mesma forma, todos empanados e fritos.