Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz com Frango 08

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • Frango desfiado (sobras ou meio frango desfiado)
  • 1 maço de salsinha, coentro e cebolinha picados
  • 4 pimentas de cheiro picada
  • 500 g de arroz
  • 1 lata de milho
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Fazer o arroz escorrido.
  • Em uma frigideira, colocar 2 colheres de margarina e sal e fritar os ovos.
  • Antes de fritá-los, colocar em uma vasilha ou prato e bater com um garfo como se fosse fazer claras em neve, assim haverá uma mistura entre claras e gemas.
  • Em outra panela, colocar uma colher de margarina, a cebola, o alho, a pimenta de cheiro e o coentro, salsinha e cebolinha e refogar, quando estiver dourando, colocar o azeite de oliva e o frango e ficar mexendo para refogar.
  • Colocar sal a gosto.
  • Em uma vasilha, misturar o arroz, os ovos, o milho e por último o frango.
  • Acrescentar também presuntos ou peito de peru se for de sua preferência.
  • Até a batatinha palha é uma boa pedida para acompanhar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz com Coxas de Frango Recheadas

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Ingredientes:

Arroz:

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1 cebola em folhas
  • 5 dentes de alho cortado em lâminas
  • Galhos de salsinha a gosto
  • 5 tomates sem pele cortados em pedaços
  • Ervilhas a gosto
  • Palmito cortado em rodelas
  • Sal

Recheio das coxas:

  • 5 coxas de frango
  • 200 g de carne de porco moída
  • Cebola, alho, salsinha, pimenta do reino
  • Tomate picado sem pele
  • Palmito e ervilha. Tudo picado a gosto

Modo de Preparar:

Arroz:

  • Refogar a cebola com 1 colher do óleo do frango,
  • Acrescentar as coxas, refogar mais um pouco,
  • Colocar a água, deixar ferver,
  • Fritar o alho e o tomate e colocar no arroz a ervilha e deixar secar.
  • Enfeitar com o palmito, ervilha e salsinha.

Recheio das Coxas:

  • Formar uma massa para encher as coxas.
  • Retirar o osso das coxas deixando as pontas.
  • Encher e costurar com uma linha grossa.
  • Fritar as coxas e reservar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz com Cenouras e Frango

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Ingredientes:

  • 300 g de arroz
  • 1 colher (sopa) de passas
  • 1 colher (café) de chilli em pó
  • 30 g de miolo de amêndoa pelado
  • 300 g de carne de frango
  • 60 g de manteiga
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola pequena
  • 4 cenouras
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cortar a carne de frango em pedaços e fritar em 30 gramas de manteiga juntamente com o alho e a cebola descascados e finamente picados e as passas.
  • Juntar as cenouras cortadas em tiras e o chilli e cozinhar durante mais 5 minutos.
  • Numa caçarola dourar o arroz com a restante manteiga.
  • Adicionar água fervente, três vezes a quantidade do arroz, e um pouco de sal.
  • Tampar e cozinhar em fogo brando durante 15 minutos.
  • Cortar as amêndoas em tirinhas e misturar com o frango.
  • Servir com o arroz.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz com Brócolis e Frango

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Ingredientes:

  • 2 copos de arroz branco cozido (reservar)
  • 3 colheres (sopa) de bacon cortado cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 maços de brócolis cozidos e picados em pedacinhos
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 vidro de maionese
  • 1 cebola picadinha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aquecer o azeite e colocar o bacon.
  • Depois de frito acrescentar o alho, a cebola, e em seguida o frango desfiado e os brócolis.
  • À parte, dissolver os tabletes de caldo de galinha em um copo (americano) de água morna e juntar ao frango e aos brócolis na panela.
  • Deixar encorpar um pouco e retirar do fogo.
  • Em uma fôrma refratária fazer essas camadas: arroz branco, frango com os brócolis e a maionese.
  • Fazer duas camadas e deixar que a última seja de maionese.
  • Levar ao forno por 10 a 15 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Aligot 04

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Ingredientes:

  • 3 batatas grandes (tipo Asterix)
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • 50 g de queijo gruyère ralado
  • 150 g de queijo minas padrão ralado
  • Sal e pimenta na quantidade que preferir

Modo de Preparar:

  • Limpe muito bem com água as batatas e leve-as para cozinhar em fogo médio, com a casca.
  • Ponha sal na água (1 colher de sopa para cada 2 litros de água).
  • Quando estiverem no ponto, a casca vai começar a rachar.
  • Tire do fogo, escoe e tire a casca, uma a uma, usando um pano seco para não queimar as mãos.
  • Não ponha as batatas em baixo da a água.
  • Amasse as batatas com um garfo duas vezes e passe por uma peneira para que fique bem fina a mistura.
  • Adicione o creme de leite e leve ao fogo brando para aquecer.
  • O próximo passo é adicionar os queijos de forma lenta, sempre na mesma proporção.
  • A própria temperatura do purê vai derreter os queijos.
  • Fogo brando.
  • O ponto certo é quando a massa do aligot estiver puxa.
  • Teste usando duas colheres.
  • Sirva quente

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br