Arquivo da categoria: Guarnição

Caçarola de Arroz e Carne

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 2 xícara (chá) de carne cozida fria, picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1/3 xícara (chá) de leite
  • Sal a gosto
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Acender o forno. Moer a carne e colocar numa forma refratária untada.
  • Misturar ao arroz os ovos, o leite, a manteiga e os temperos.
  • Despejar sobre a carne.
  • Cobrir com uma folha de papel de alumínio e assar em forno moderado pré-aquecido, durante 20 minutos.
  • Servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz à Piemontesa Brasileiro

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Ingredientes:

  • ½ xícaras (chá) de arroz branco
  • 1 ½ caixas de creme de leite
  • 200 g de queijo mussarela
  • 200 g de queijo prato
  • 200 g de queijo branco
  • 1 ramo de salsa japonesa
  • 1 caldo de carne
  • ½ cebola

Modo de Preparar:

  • Refogar e cozinhar o arroz normal com o caldo de carne.
  • Quando o arroz estiver quase seco, retirar da panela e o colocar em uma travessa, adicionando os queijos bem picados e mexendo sempre, até derreter todos os queijos.
  • Em seguida colocar o creme de leite e mexer mais uma vez.
  • Depois é só saborear com um medalhão ao molho madeira ou até mesmo com um bife de picanha, que fica bem saboroso.
  • Mas não pode esquecer-se de decorar o arroz com a salsa.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz à Piemontesa 05

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara (chá) de creme de leite sem soro
  • ½ xícara (chá) de champignons cortados
  • 2 xícaras (chá) de arroz branco pronto
  • ¼ xícara (chá) de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Derreter a manteiga, juntar as cebolas e dourar.
  • Juntar os champignons e depois o vinho e reduzir.
  • Juntar o arroz, o creme de leite e o queijo.
  • Temperar e servir imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz à Parmegiana de Forno

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 3 tomates batidos no liquidificador com pouca água e um cubinho de caldo de galinha
  • 100 g de presunto picado
  • 100 g de mussarela picada
  • 1 cubinho de caldo de galinha
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o arroz com o caldo de galinha dissolvido em 4 xícaras de água fervente em fogo baixo por 15 minutos (quando estiver fervendo, provar o sal: se precisar, colocar outro cubinho de caldo de galinha).
  • À parte, bater os ovos com o queijo e misturar com o arroz (mas só misturar quando o arroz estiver pronto).
  • Em um refratário fazer as camadas alternadas de arroz, presunto, arroz, mussarela e um pouco do tomate batido.
  • Repetir a operação até acabar o arroz e levar ao forno quente por 15 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz à Parmegiana 06

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 cubo de caldo de legumes esfarelado
  • 2 xícaras (chá) de mussarela ralado
  • 4 xícaras (chá) de água quente
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 tomates cortados em 4 partes
  • 200 g de requeijão cremoso
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola e metade do alho.
  • Adicione o caldo de legumes esfarelado, o arroz e a água.
  • Tampe, cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até ficar macio e reserve.
  • Em outra panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o alho restante.
  • Junte o tomate e refogue por 3 minutos.
  • Retire do fogo, bata no liquidificador e tempere com sal.
  • Despeje na panela com o arroz e misture bem.
  • Adicione o requeijão e misture.
  • Coloque o arroz em um refratário pequeno e cubra com a mussarela.
  • Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 10 minutos ou até gratinar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com