Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz de Forno Light

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de cenoura picada em cubos pequenos e cozidos
  • 1 xícara (chá) de ervilha em conserva
  • 1 xícara (chá) de milho em conserva
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 colher (sobremesa) de margarina light
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 cebola cortada em cubos pequenos
  • 200 g de peito de peru defumado e moído
  • Sal a gosto
  • 1 gema

Para polvilhar:

  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca integral
  • 1 colher (café) de páprica doce

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, derreter a margarina, colocar a cebola e fritar por 2 minutos.
  • Juntar o sal, a ervilha, a cenoura, o milho e o peru.
  • Refogar, misturando bem os ingredientes.
  • Retirar do fogo e juntar o arroz.
  • Mexer delicadamente com um garfo.
  • À parte, bater a gema, juntar o leite, a salsa e a cebolinha e regar sobre o arroz.
  • Misturar e colocar em um refratário sem amassar a colher, deixar solto.
  • Polvilhar com o queijo, a farinha de rosca e a páprica.
  • Assar em forno quente, preaquecido, por 20 minutos.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Arroz de Camarão 05

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz branco
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 500 g de camarão médio limpo
  • 4 xícaras (chá) de água ou caldo de peixe
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de creme de leite
  • 1/2 xícara (sopa) de salsinha picada
  • Azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Regue o fundo de uma panela média com azeite e leve ao fogo para aquecer.
  • Junte a cebola e refogue até que ela comece a dourar.
  • Adicione o alho e, assim que ele soltar perfume acrescente os camarões e misture.
  • Deixe que os camarões cozinhem por aproximadamente 3 minutos, até que mudem de cor e de textura.
  • Com uma escumadeira, retire os camarões da panela e reserve-os.
  • Junte o arroz à panela e deixe que frite até que os grãos fiquem brilhantes e soltinhos.
  • Junte o vinho, ferva por um minuto e acrescente a água ou o caldo de peixe.
  • Quando a água do arroz estiver quase secando, junte os camarões.
  • Assim que o arroz estiver cozido (mas ainda soltinho), adicione o creme de leite, a salsinha, misture e retire do fogo.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Arroz Temperado 05

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Arroz Temperado 05Ingredientes:

  • Sobras de frango assado cortado em cubinhos
  • 4 xícaras de arroz cozido ou a quantidade que preferir
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 tomate grande cortado em quadrados bem pequenos
  • 1 pimentão pequeno cortado em quadrados bem pequenos
  • 1 maço de cheiro-verde picado
  • 1 linguiça calabresa cortada em cubinhos pequenos
  • Fatias de bacon cortado em cubinhos

Modo de Preparar:

  • Frite a linguiça e o bacon (não precisa colocar óleo)
  • Tire o excesso que ficar na frigideira, e acrescente o frango cortado em cubos e deixe fritar um pouco.
  • Reserve
  • Em um recipiente, misture o tomate, o milho, o pimentão e o cheiro-verde picadinho.
  • Acrescente ao arroz já cozido todos os ingredientes (temperos e o frango, a calabresa e o bacon) e misture bem.
  • Leve para aquecer.
  • Para ficar mais gostoso, acrescente no cozimento do arroz um sache de tempero pronto (sazón vermelho de preferência) que também fica muito gostoso.
  • Pode ser servido só ou acompanhado de um frango ou carne, grelhado.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Arroz com Lentilha à Moda Síria

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de lentilha
  • 2 xícaras (chá) de arroz cru
  • 1 cebola média cortada em fatias no sentido do comprimento
  • 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
  • Sal a gosto

Cobertura:

  • 3 cebolas grandes em fatias também no sentido do comprimento
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela colocar a lentilha com água suficiente para cobrir
  • Deixar cozinhar um pouco apenas para ficar levemente ao dente
  • Reservar
  • Em uma panela grande colocar as 2 colheres de azeite e, fritar a cebola até ficar escura (bem crocante)
  • Juntar o arroz lavado e escorrido, deixar fritar bem, juntar a lentilha, acrescentar água quente até 3 dedos acima do arroz, juntar o sal (se precisar coloque mais água quente)
  • Enquanto o arroz cozinhar, em uma frigideira grande coloque as 4 colheres de azeite e frite as cebolas da cobertura até ficarem escuras e bem crocante, mexendo sempre
  • Quando o arroz estiver pronto colocar em uma travessa, cobrir com a cebola torrada e, regar com azeite.
  • Servir com salada de folhas verdes.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Arroz à Carbonara

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Arroz à CarbonaraIngredientes:

  • 5 xícaras de arroz branco cozido
  • 500 g de bacon em cubos
  • 300 g de linguiça calabresa em cubos
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 lata de milho
  • Azeitona a gosto
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 xícara de água
  • 1 envelope de tempero pronto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 ovos
  • 1 1/2 xícaras de leite
  • 400 g de mussarela ralada
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • Margarina para untar
  • Salsinha e ovos cozidos para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela frite o bacon e a linguiça, acrescente a cebola e o alho e deixe dourar.
  • Acrescente o milho, a azeitona, o molho de tomate, a água e o tempero pronto e deixe cozinhar por 5 minutos aproximadamente, depois misture ao arroz cozido.
  • Bata os ovos com o leite
  • Arrume o arroz em um refratário untado com a margarina
  • Jogue a mistura do leite com os ovos por cima e acrescente a mussarela, mexa levemente.
  • Distribua o queijo parmesão ralado por cima
  • Leve ao forno preaquecido, em temperatura média, para gratinar por aproximadamente 25 minutos.
  • Decore com a salsinha e os ovos cozidos
  • Sirva com salada de alface e tomate

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br