Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz com Lentilhas 13

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Arroz com Lentilhas 13Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 250 g de lentilha
  • 3 cebolas
  • 1 1/2 xícaras (chá) de azeite
  • 8 xícaras (chá) de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a cebola em tiras finas e refogue-a no azeite, mexendo de vez em quando até ficar dourada.
  • Reserve metade da cebola.
  • Ponha o restante da cebola com o azeite em uma panela e junte a lentilha com sete xícaras (chá) de água.
  • Leve ao fogo baixo e junte o sal.
  • Cozinhe até a lentilha começar a ficar macia.
  • Escorra e reserve o caldo do cozimento e a lentilha separadamente.
  • Misture o arroz cru com a lentilha cozida e adicione a xícara (chá) de água restante quente e duas xícaras (chá) do caldo da lentilha.
  • Tempere com sal e cozinhe em fogo baixo até o arroz e a lentilha ficarem macios.
  • Sirva com a cebola frita reservada.

Fonte: http://todaperfeita.com.br

Arroz de Carreteiro com Pipoca

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Arroz de Carreteiro com PipocaIngredientes:

  • 200 g de carne-seca
  • 1 colher (sopa) de óleo canola
  • 1 cebola branca grande
  • 4 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de arroz agulhinha
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 2 colheres (chá) de salsinha picada
  • 2 ovos
  • ½ xícara (chá) de milho para pipoca
  • Sal

Modo de Preparar:

Arroz carreteiro:

  • Corte a carne-seca em lascas e dessalgue em água fria, na geladeira, por 1 dia, trocando a água de 3 a 4 vezes.
  • Escorra, coloque na panela com água fria e ferva até ficar macia.
  • Reserve a carne e ½ xícara da água do cozimento.
  • Em outra panela, refogue no óleo a cebola e o alho picados, em fogo baixo, e cozinhe até a cebola ficar caramelizada.
  • Depois acrescente a carne seca, adicione o arroz, refogue e juntar 1 xícara de caldo de carne e ½ xícara da água do cozimento.
  • Quando o arroz estiver cozido, coloque o molho inglês, apague o fogo e tampe a panela por alguns minutos.
  • Acerte o sal.
  • Na hora de servir, acrescente a salsinha.

Ovo mole:

  • Cozinhe o ovo em água fervente por 4 minutos, retire-o e descasque.

Montagem:

  • Frite a pipoca e jogue sobre o prato com o carreteiro e o ovo mole ao centro.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Arroz com Linguiça 09

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Arroz com Linguiça 09Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 linguiça defumada, cortada em rodelas
  • 1 cebola média, picada
  • 1 tomate maduro, sem pele e sem sementes, cortado em cubos
  • 1 xícara (chá) de arroz cru
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 2 pimentões, 1 verde e 1 vermelho, sem pele, cortados em cubos
  • 1/4 de xícara (chá) de ricota defumada ralada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela larga e funda, aqueça o azeite e a manteiga.
  • Doure a linguiça com a cebola.
  • Acrescente o tomate, os pimentões e o arroz, e refogue bem.
  • Adicione o sal e o vinho, mexendo sem parar.
  • Quando 2/3 do vinho tiverem evaporado, junte a água aos poucos e cozinhe em torno de 25 minutos, mexendo com uma colher de pau, para que fique bem cremoso.
  • Apague o fogo, junte o restante da manteiga e a ricota ralada.
  • Misture bem e sirva em seguida.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Arroz Casadinho com Cebolas Empanadas

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SONY DSCIngredientes:

  • 1 cebola grande em cubos
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Óleo para fritar
  • 3 xícaras (chá) de arroz cozido
  • ½ xícara (chá) de cebolinha verde fatiada

Modo de Preparar:

  • Para o arroz, tempere os pedaços de cebola com sal, passe na farinha de trigo e frite em óleo moderado.
  • Escorra e misture com o arroz e a cebolinha.
  • É um excelente acompanhamento para carnes e aves.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Batata Gratinada com Leite, Iogurte e Sementes de Mostarda

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Batata Gratinada com Leite, Iogurte e Sementes de MostardaIngredientes:

  • 800 g de batatas
  • 100 g de iogurte desnatado
  • 4 colheres (sopa) de creme azedo
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de sementes de mostarda
  • 2 dentes de alho cortados em fatias bem finas
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 200°C (quente).
  • Unte com óleo uma travessa refratária com capacidade para 1,5 litros.
  • Descasque as batatas e corte-as em fatias bem finas, usando um mandoline.
  • Misture o iogurte, o creme azedo, o leite e a mostarda em uma tigela.
  • Espalhe 2 colheres (sopa) da mistura no fundo do refratário e faça uma camada de batatas.
  • Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e cubra com mais 2 colheres (sopa) do iogurte.
  • Repita a operação, terminando com a mistura do iogurte.
  • Leve ao forno por 1 hora e 20 minutos ou até o líquido ser absorvido e a batata ficar macia e dourada (na parte de cima).
  • Cubra com papel-alumínio se a batata começar a dourar muito rápido.
  • Sirva morno.

Fonte: http://receitas.ig.com.br