Arquivo da categoria: Guarnição

Batata Gratinada 17

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas cozidas, descascadas e cortadas em rodelas.
  • 1 dente de alho,
  • Margarina,
  • Sal de ervas,
  • Pimenta,
  • Noz-moscada,
  • 200 g de queijo ralado,
  • 2 xícaras (chá) de iogurte
  • 1 colher (chá) de mostarda.

Modo de Preparar:

  • Esfregue uma assadeira com um dente de alho e óleo.
  • Coloque uma camada de fatias de batata no fundo.
  • Polvilhe-os com sal, ervas; pimenta, noz-moscada e queijo ralado.
  • Em seguida, coloque outra camada de fatias de batata e polvilhe novamente com temperos e queijo.
  • E assim por diante.
  • Misturar o iogurte com sal, pimenta-do-reino e mostarda.
  • Espalhar a mistura por cima da batata.
  • Coloque pedaços de margarina por cima.
  • Levar a forno preaquecido a 220°C por 20 minutos.
Referência: Recepten.be
Fonte: www.peetersplace.com.br – Bélgica

 

Arroz Econômico com Pescada

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Arroz Econômico com PescadaIngredientes:

  • 500 g de pescada branca cortada em pedaços
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite suficiente para grelhar
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 4 xícaras (chá) de caldo de peixe
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a pescada com o sal, o suco de limão e a pimenta.
  • Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e grelhe a pescada.
  • Desfie-a em pedaços grandes e irregulares. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o arroz.
  • Junte o caldo de peixe e deixe cozinhar.
  • Quando faltar aproximadamente dois minutos para terminar o cozimento, misture delicadamente a pescada, tampe a panela e cozinhe até o final.
  • Com um garfo solte delicadamente o arroz, com cuidado para não desmanchar a pescada e coloque em uma travessa.
  • Salpique a salsa e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Arroz com Queijo Parmesão

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Arroz com Queijo ParmesãoIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 ovos batidos
  • 4 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada na hora
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Ponha a manteiga no refratário e leve ao forno em potência alta por 1,5 minutos ou até derreter.
  • Adicione o parmesão e os ovos.
  • Misture bem.
  • Junte o arroz, a noz-moscada e pimenta.
  • Acerte o sal.
  • Cubra com filme-plástico furado em vários lugares e leve ao forno em potência média por 5 minutos.
  • Na metade do tempo, gire o prato e continue o cozimento.
  • Decore com lascas de parmesão finas.
  • Se quiser variar, coloque o arroz em uma fôrma de buraco ou em tigelinhas individuais, untadas com manteiga.
  • Desenforme e sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Batata Assada Recheada à Italiana

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Ingredientes:

  • 2 batatas
  • Papel-alumínio (para enrolar as batatas)

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de requeijão
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 tomates secos picados
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas, sem caroços
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180ºC (médio).
  • Lave bem as batatas e enrole numa folha de papel alumínio.
  • Leve ao forno e deixe assar até que estejam macias ao serem espetadas com um garfo. (30 minutos para cada 150 g de batata).
  • Quando a batata estiver pronta, retire do forno, desenrole do papel e coloque sobre uma tábua.
  • Corte uma “tampa” em cada batata no sentido horizontal.
  • Com uma colher de sobremesa, raspe o miolo das batatas.
  • Cuidado para não furar a casca.
  • Coloque na tigela junto com o recheio desejado e misture.

Recheio:

  • Numa tigela, misture o miolo das batatas, o requeijão, a manteiga, os tomates secos e as azeitonas.
  • Acerte o sal e a pimenta do reino.
  • Misture bem e divida em duas partes.
  • Recheie as batatas com a ajuda de uma colher.
  • Polvilhe o manjericão e o queijo parmesão ralado.
  • Cubra as batatas com as tampinhas e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.oton.com.br

Arroz Integral com Frango e Legumes

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Arroz Integral com Frango e LegumesIngredientes do Arroz Integral com Frango e Legumes

  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 lata de milho em conserva escorrido
  • 1 xícara (chá) de vagem em rodelas
  • 2 xícaras (chá) de buquês de brócolis cozido al dente
  • 1 cenoura sem casca em rodelas
  • 2 xícaras (chá) de couve-flor cozida al dente
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 1 peito de frango sem pele e sem osso em cubos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 4 xícaras (chá) de arroz integral cozido
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar o Arroz Integral com Frango e Legumes:

  • Numa panela, refogue a cebola no azeite por um minuto.
  • Junte o milho, a vagem, os brócolis, a cenoura, a couve-flor e a ervilha.
  • Refogue por cinco minutos ou até os legumes ficarem macios.
  • Tempere o frango com sal e pimenta.
  • Numa frigideira, aqueça a manteiga e frite o frango por dez minutos ou até a carne ficar dourada e macia.
  • Adicione o frango e os legumes ao arroz e misture.
  • Verifique o tempero e polvilhe com a salsa antes de servir.

Fonte: http://receitasdefrango.com.br (foto: Divulgação)