Arquivo da categoria: Frutos do Mar

Camarão à Baiana 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões grandes
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola pequena ralada
  • Sal agosto
  • Suco de ½ limão pequeno e cheiro-verde
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • 6 tomates grandes batidos no liquidificador
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 lata de creme de leite
  • Coentro a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões e deixe-os nos temperos (sal, alho, cebola ralada, limão) para tomar gosto.
  • Leve ao fogo o azeite, com o azeite de dendê, junte os camarões e deixe dourar bem.
  • Acrescente os tomates, o leite de coco e deixe no fogo, em panela tampada, por mais 15 minutos.
  • Junte o coentro.
  • Adicione o creme de leite, misture bem e retire do fogo.
  • Querendo o prato “quente”, ou seja, mais apimentado, coloque pimenta esmagada, ao temperá-lo.

Fone: www.peetersplace.com.br

Camarão ao Leite de Coco 02

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Camarão ao Leite de Coco 02Ingredientes:

  • 300 g de camarões grandes, descascados e limpos,
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • 3 dentes de alho triturados
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • ¼ de colher (chá) de cominho em pó
  • 1 colher (chá) de páprica
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com limão, sal, pimenta e alho.
  • Deixe marinando por 1 hora.
  • Em uma panela derreta a manteiga e refogue a cebola até que fique transparente, adicione a pimenta-dedo-de-moça (picada e sem sementes).
  • Acrescente os camarões e doure rapidamente dos dois lados.
  • Adicione o leite de coco, a páprica, o cominho e tempere com sal e pimenta.
  • Deixe o molho apurar alguns minutos.
  • Finalize acrescentando a cebolinha verde, a salsinha e o coentro.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.receitasetemperos.com.br (foto: Receitas e Temperos)

Vôngole com Tomates

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Ingredientes:

  • 1 kg de vôngoles (na concha);
  • ½ copo de vinho branco;
  • 300 g de tomates pelados;
  • 150 g de purê de tomate;
  • 1 colher (sopa) de salsa picada;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 1 pitada de açúcar;
  • 1 colher (café) de alho amassado;
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
  • 3 l de água;
  • 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva.

Modo de Preparar:

  • Lave bem os vôngoles em água corrente.
  • Coloque-os em uma tigela com a água, o sal e a farinha de trigo.
  • Deixe por duas horas na geladeira.
  • Retire os vôngoles da tigela e lave-os outra vez.
  • Escorra.
  • Passe-os para uma panela.
  • Acrescente o vinho branco, tampe e leve ao fogo para ferver por 5 minutos.
  • Separe — e não use — as conchas que não abrirem.
  • Escorra o vôngole, reservando o caldo que se formou.
  • Em uma panela, coloque o azeite e nele refogue o alho e os tomates pelados (picadinhos).
  • Acrescente o purê de tomates e tempere com sal, pimenta-do-reino e a pitada de açúcar.
  • Cozinhe em fogo alto nos primeiros minutos.
  • Abaixe o fogo e adicione o caldo reservado.
  • Verifique o sal e deixe o molho reduzindo por mais cinco minutos.
  • Junte o suco de limão e os vôngoles, aqueça bem e sirva.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Camarão ao Leite de Coco

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Ingredientes:

  • 600 g de camarão limpo
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate sem pele e sem semente picado
  • ½ pimentão verde picado
  • ½ pimentão vermelho picado
  • Salsa e cebolinha picada
  • 400 ml de leite de coco e 1 colher de leite de coco
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com o suco de limão, pimenta e reserve.
  • Aqueça o azeite e refogue a cebola, os tomates, os pimentões e depois acrescente os camarões, a salsa, cebolinha e leite de coco.
  • Deixe cozinhar por 5 minutos e acrescente o creme de leite.
  • Coloque em um coco verde e polvilhe com coco ralado.
  • Decore com camarão.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Camarão à Parmegiana 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões médios
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 ovos
  • 400 g de farinha de rosca
  • Sal a gosto
  • Pimenta agosto
  • Ervas finas
  • 700 g de batata inglesa
  • 100 g de queijo ralado
  • 1 sachê de molho de tomates parmegiana
  • 1 sachê de molho 4 queijos
  • Batata palha a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar as batatas lavadas em tiras e depois cozinhar em água temperada a gosto até ficar al dente.
  • Untar uma fôrma refratária e assar as batatas com orégano e queijo ralado, por 30 minutos em forno aquecido a 280°C.
  • Passar os camarões nos ovos batidos e na farinha de rosca.
  • Fritá-los, deixar descansar e escorrer a gordura.
  • Em 1 panela com azeite de oliva, refogar a cebola e o alho, após colocar o molho de tomate.
  • Em um refratário untado com margarina, acomodar as batatas, logo acima acomodar os camarões e posteriormente acrescentar o molho, o queijo ralado e a batata palha.
  • Levar ao forno preaquecido por 20 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br