Camarão no Azeite com Cubinho de Queijo Coalho

Camarão no Azeite com Cubinho de Queijo CoalhoIngredientes do Camarão no Azeite com Cubinho de Queijo Coalho:

  • 10 camarões sem casca (só o rabinho para ficar bonito)
  • 10 cubos de queijo coalho
  • Azeite extravirgem
  • Mix de pimentas moídas na hora (pode usar só pimenta-do-reino)
  • Sal a gosto
  • Suco de limão
  • Raspas de limão
  • Folhas de manjericão fresco
  • Palitinhos

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Camarão à Thermidor 05

Ingredientes do Camarão à Thermidor 05:

  • 600 g de camarões limpos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 xícaras (chá) de creme de leite
  • ½ copo (americano) de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • ½ cebola ralada
  • Suco de 1 limão
  • ½ colher (sopa) de mostarda
  • Molho inglês à gosto
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 dente de alho moído
  • Pimenta-do-reino branca a gosto
  • Sal a gosto

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Caranguejo na Fôrma

Ingredientes do Caranguejo na Fôrma:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de colorau
  • 1 cebola média (100 g) picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 500 g de carne de caranguejo
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado para polvilhar

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Enformado de Siri

Ingredientes do Enformado de Siri:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 4 colheres (sopa) de cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados.
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 300 g de carne de siri cozida
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 claras

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