Polvo com Arroz e Brócolis

Publicado em 17/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o polvo em água, sal, cheiro verde, o louro e a cebola.
Quando estiver macio, retire da água, pique em pedaços e reserve.
Refogue o arroz no azeite com alho quando estiver soltinho, acrescente os brócolis já limpos em galhinhos, e o polvo,
Depois acrescente a água em que cozinhou o polvo, o suficiente para cozinhar o arroz.

Moqueca de Lagosta 02

Publicado em 17/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os files de lagosta com o suco de limão, sal e pimenta do reino e o coentro.
Reserve por 30 minutos.
Refogue no azeite, a cebola, os tomates, o colorífico e sal a gosto.
Acrescente os filés de lagosta e água se necessário.
Ferva por 7minutos.
Acrescente o leite de coco e deixe ferver por mais 5 minutos.
Sirva com arroz branco.

Publicado em 17/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpar os camarões, e reservar as cabeças.
Forrar uma assadeira com bastante sal grosso, por cima distribua as cabeças dos camarões que ficaram reservadas
Leve ao forno quente por alguns instantes.
Retire e reserve.
Leve ao fogo uma panela com 3 1/2 colheres de sopa de manteiga, deixe derreter e junte a farinha de trigo.
Adicione o leite previamente aquecido, e misture bem.
Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada ralada. Cozinhe durante 10 minutos.
Depois junte o queijo e o creme de leite.
Mexa, tire do fogo e acrescente a páprica e 7 colheres de sopa de manteiga.
Misture bem e reserve.
Leve ao fogo uma panela com a manteiga restante, e o óleo.
Deixe derreter e junte os camarões, o conhaque, sal e pimenta do reino.
Despeje sobre os camarões o molho que ficou reservado.
Deixe no fogo até levantar fervura.
Junte os cogumelos cortados em fatias.
Cozinhe por instantes, coloque numa travessa e enfeite com as cabeças dos camarões.

Publicado em 13/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o camarão com alho amassado, 1 colher (sobremesa) de sal e 1 colher (sopa) de coentro.
Deixe na geladeira por 30 minutos mais ou menos.
Coloque a cebola, o restante do sal, o tomate, o pimentão, o coentro e a cebolinha numa vasilha e “pile” bem os temperos.
Divida em duas partes.
A primeira parte acrescente aos camarões e leve ao fogo, mexendo com uma colher de pau.
Junte o leite de coco e o azeite e continue mexendo.
Quando o camarão mudar de cor, adicione a outra parte dos temperos e mexa.
O prato vai estar pronto quando o camarão estiver completamente rosa.
Coloque numa vasilha de barro, decore com fatias de tomate, cebola e pimentão.
Acompanha arroz e pirão.

Publicado em 13/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque o azeite numa frigideira, os temperos e refogue por 5 minutos.
Por último, a carne de caranguejo.
Deixe por uns 5 minutos até ficar úmido.
Sirva em casquinhas de caranguejo com farinha de mandioca por cima e meia azeitona preta.