Arquivo da categoria: Frutos do Mar

Camarão com Arroz 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 125 g de manteiga ou margarina
  • 1 cebola grande bem picada
  • 1 xícara de cogumelos cortados
  • 1 pimentão verde bem picado
  • 1 1/4 xícara de arroz cru
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 3 xícaras de caldo de galinha quente (preparado com tabletes)
  • 2 colheres (de sopa) de salsinha picada
  • 1/2 folha de louro
  • 1 kg de camarão cru, descascado e limpo

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande aqueça a manteiga ou margarina.
  • Junte a cebola, os cogumelos, o pimentão verde, o arroz, o sal e a pimenta.
  • Cozinhe, mexendo, até que o arroz esteja dourado.
  • Junte o vinho e cozinhe lentamente durante 5 minutos.
  • Junte o caldo, a salsinha e a folha de louro.
  • Cozinhe durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Acrescente o camarão e cozinhe por mais uns 5 minutos, dependendo do tamanho do camarão.
  • Retire a folha de louro e sirva imediatamente.

Fonte: http://casafacil.cww.com.br

Ciambella de Camarões

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 400 g de camarões
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 1 pedaço de gengibre ralado (cerca de 2 cm)
  • 3-4 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 10 colheres (sopa) de creme de leite
  • 3 ovos
  • 2 colheres (chá) de ovas de salmão (opcional)
  • Alguns ramos de cebolinha verde
  • Manteiga
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões, eliminando a casca e o fio escuro do dorso.
  • Numa frigideira, refogue os camarões no azeite de oliva, com a cebola e o gengibre, por 5 minutos.
  • Regue com o vinho, junte o sal e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Deixe amornar.
  • Bata no processador metade dos camarões com o creme de leite e as gemas.
  • Junte metade dos camarões restantes, picados grosseiramente, as ovas de salmão, a cebolinha picada e misture.
  • Por último, incorpore as claras batidas em ponto de neve firme.
  •  Unte com a manteiga uma fôrma com furo no meio com capacidade para 1 litro, despeje a mistura preparada e leve para cozinhar em banho-maria no forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos.
  • Retire do forno, deixe descansar e desenforme.
  • Despeje por cima o líquido de cozimento dos camarões e decore com os camarões inteiros reservados.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br

Camarão Sauté com Manteiga de Manga

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 20 colheres (sopa) de suco de manga
  • 100 g de manteiga
  • 1 kg de camarões-rosa limpos
  • Pimenta a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (café) de rum para flambar

Modo de Preparo:

  • Numa frigideira antiaderente quente, coloque os camarões e metade da manteiga.
  • Quando estiverem dourados, flambe com o rum e reserve.
  • Na mesma frigideira, coloque o restante da manteiga e o suco e deixe reduzir.
  • Coloque os camarões e adicione sal e pimenta.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br

Tonfo de Camarão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Camarão graúdo do tipo pistola
  • Sal
  • Cebola fatiada
  • Coentro picado
  • Tomate sem semente
  • Pimentão verde em rodelas
  • Caldo de limão
  • Leite de coco
  • Azeite de dendê
  • Amendoim sem casca e castanha de caju
  • Camarão seco
  • Azeite de oliva
  • Miolo de boi

Modo de Preparar:

  • Amasse o sal com a cebola em um pilão redondo.
  • Junte o coentro, depois o tomate e o pimentão verde,
  • Continue moendo.
  • Esprema um limão.
  • Arrume o tonfo (no dialeto africano, tonfo quer dizer miolo de boi) e leve-o para a frigideira.
  • Cozinhe o camarão seco junto com o tonfo.
  • Agora, bata no liquidificador a castanha de caju, um pouco de camarão seco e amendoim com um pouquinho de água.
  • Adicione o leite de coco e o azeite de oliva.
  • Coloque um pouco de tempero em cima, um pouco de tomate, cebola, coentro e pimentão.
  • Misture tudo.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br

Camarão na Grelha com Vinagrete de Menta 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Camarões (calcule de 3 a 5 por pessoa, dependendo do tamanho do camarão)
  • Manteiga à temperatura ambiente
  • Alho picado
  • Sal e limão a gosto
  • Queijo feta fatiado

Vinagrete:

  • 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • Menta picada
  • 9 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 pitada de açúcar

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões e tempere-os com um pouco de manteiga e o alho picado.
  • Coloque-os na grelha até mudarem de cor e ficarem cozidos.
  • Retire os camarões e tempere-os com sal e limão.

Vinagrete:

  • Numa tigela, coloque o vinagre, a menta, o azeite de oliva e o açúcar e misture bem.

Montagem:

  • Distribua nos pratos as fatias de queijo, coloque por cima de cada uma delas um camarão e regue com o vinagrete.

Sirva a seguir.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br