Arquivo da categoria: Frutos do Mar

Camarão ao Creme de Queijo com Azeitonas e Palmito

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão rosa
  • 6 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 l de leite
  • 250 g de cream cheese
  • Quanto baste de parmesão ralado
  • 1 cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de margarina Qualy Sadia 
  • 1 vidro de palmito picado
  • Quanto baste de azeitona verde picada
  • Quanto baste de pimenta do reino preta
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola na margarina até ficar bem corada.
  • Acrescente os camarões e refogue bem.
  • À parte, dissolva o amido de milho no leite e despeje sobre os camarões, em fogo baixo.
  • Mexa sempre.
  • Quando começar a engrossar, junte o cream cheese e mexa bem.
  • Cheque os temperos.
  • A pimenta do reino deve ser posta com moderação.
  • Quando estiver pronto o creme, descanse até ficar morno e acrescente o palmito e a azeitona.
  • Unte uma forma média, despeje o creme de camarão e polvilhe o queijo ralado.
  • Leve ao forno quente para gratinar. 

Fonte: Ana Nery Guimarães – http://cybercook.terra.com.br

Camarão com Coco 03

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Ingredientes:

  • 1 coco verde
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
  • 1/2 xícara (chá) de pimentão verde picado
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 6 camarões pistola
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de limão

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira refogue os pimentões, a cebola e o tomate com o azeite de dendê.
  • Em seguida, coloque os camarões deixe por mais dois minutos e acrescente o leite de coco.
  • Coloque 1/2 xícara de água de coco no molho, para dar mais sabor e sirva dentro do coco.
  • À parte, puxe o arroz no próprio molho e sirva. 

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Espetinho de Camarão e Abobrinha

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Ingredientes:

  • 24 camarões médios
  • 4 abobrinhas
  • 6 limões
  • Alguns ramos de cebolinha verde
  • 1 dente de alho amassado
  • Azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • Sal, pimenta do reino e páprica a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões, retirando o fio negro do dorso, leve e enxugue-os cuidadosamente.
  • Reserve.
  • Elimine as extremidades das abobrinhas e corte-as em bastões pequenos.
  • Misture em uma tigela o camarão e as abobrinhas.
  • Reserve.
  • Misture o suco de 4 limões com a cebolinha verde picada, o alho, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, o açúcar, o sal, a pimenta do reino e a páprica.
  • Regue os camarões e a abobrinha com a marinada e deixe por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Em seguida, coloque os camarões e as abobrinhas, alternadamente, em 8 espetos de madeira, unte-os com azeite de oliva e cozinhe-os por alguns minutos em uma frigideira antiaderente, em fogo alto, virando de todos os lados.
  • Polvilhe com cebolinha verde picada e transfira os espetinhos para um prato, forrado com fatias finas de limão.
  • Se preferir, sirva acompanhado de pão ou torradas.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Espetinho de Camarão com Nêspera

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Ingredientes:

  • 12 camarões grandes (cerca de 500 g)
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de gergelim
  • 12 nêsperas médias
  • Sal a gosto

Molho de damasco com vinagre

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena
  • 4 damascos secos
  • 4 colheres (sopa) de geléia de damasco
  • 4 colheres (sopa) de vinagre de maçã

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Limpe os camarões, elimine as cascas e as cabeças e deixe apenas o rabinho.
  • Lave um a um e elimine a parte escura do dorso.
  • Lave novamente e tempere com sal.
  • Pincele com o azeite de oliva e polvilhe o gergelim. Reserve.
  • Lave bem as nêsperas, elimine os pedúnculos e, com uma faca pequena, retire as sementes.
  • Com 4 palitos para churrasco, monte os espetinhos.
  • Coloque em cada um 3 camarões, alternando com as nêsperas.
  • Disponha-os numa assadeira de 33 cm x 23 cm, ou de tamanho suficiente para acomodar os espetinhos.
  • Leve ao forno por 10 minutos, ou até os camarões ficarem macios.
  • Retire do forno.
  • Sirva com molho de damasco com vinagre: leve ao fogo uma panela com 3 colheres (sopa) de azeite de oliva e 1 cebola pequena ralada.
  • Refogue até a cebola ficar macia.
  • Junte 4 damascos secos médios em cubos pequenos e refogue por mais 1 minuto.
  • Incorpore 4 colheres (sopa) de geléia de damasco e 4 colheres (sopa) de vinagre de maçã.

Assim que ferver, retire do fogo.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Camarão ao Creme de Queijo

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Ingredientes:

  • 500 g de camarão rosa
  • 50 g de margarina Qualy Sadia
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/4 xícara (chá) de conhaque
  • 3 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 copo de requeijão
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda
  • 50 g de parmesão ralado
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino preta
  • 1 envelope de caldo de peixe
  • Quanto baste de farinha de rosca para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Lave, limpe e retire as casca dos camarões.
  • Cozinhe na potência alta por 6 minutos e mexa na metade do tempo.
  • Escorra.
  • Coloque em uma travessa alta o camarão a cebola, o conhaque, o sal, a pimenta e o caldo de peixe.
  • Misture bem.
  • Adicione pedaços de manteiga sobre ele todo. Reserve.
  • Em seguida prepare o creme com o creme de leite, a mostarda e o requeijão.
  • Misture tudo.
  • Depois coloque por cima dos camarões temperados e polvilhe com farinha de rosca misturada com parmesão.
  • Leve para gratinar por 3 minutos na potência alta.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://mundodesabores.com.br