Esquente o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
Junte o frango e frite até que fique dourado dos dois lados.
Retire o frango e reserve.
Junte o arroz Tio Urbano na mesma frigideira, mexendo constantemente até que o arroz Tio Urbano fique com uma cor amarelada.
Junte a parte branca das cebolinhas e o alho; cozinhe por 1 minuto.
Junte o sal e o caldo.
Deixe ferver; mexa 1 ou 2 vezes.
Baixe o fogo.
Coloque o frango por cima do arroz Tio urbano e coloque 3 pimentões inteiros em diferentes partes do arroz Tio Urbano.
Tampe e deixe cozinhar em fogo brando por 15 min. ou até que o arroz Tio Urbano fique macio e solto.
Enquanto isso, esquente 2 colheres restantes de óleo em uma frigideira pequena.
Junte a parte verde das cebolinhas e frite em fogo médio por 1 minuto.
Junte o tomate e o pimentão restante bem picado; cozinhe por 1 min. Junte o coentro e cozinhe por mais 1 minuto.
Tire do fogo e junte o suco de limão.
Misture a cebolinha verde ao arroz Tio urbano e mexa levemente.
Sirva mediatamente, com feijão, se desejar.

Galinha de Viagem

Publicado em 27/11/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar a galinha em pedaços e temperar com o vinagre, alho, sal, pimenta do reino e folhas de manjerona.
Deixar no tempero por um dia.
Depois, fritar em óleo ou banha bem quente.
Quando os pedaços de galinha estiverem bem cozidos e dourados, colocar a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até que fique dourada como uma farofa.

Frango ao Curry no Micro-ondas

Publicado em 21/11/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em um recipiente refratário com capacidade para 2 litros, coloque o frango, o purê de tomate, o curry, a água e o sal.
Mexa bem para dissolver, tampe e cozinhe por 5 a 7 minutos com 100% de potência, mexendo de vez em quando.
Acrescente a maçã, as passas e o amido de milho dissolvido em um pouco de água.
Tampe e cozinhe por 5 a 6 minutos com 100% de potência, mexendo de vez em quando.

Observação:

Todas as receitas preparadas com frango cortado em cubos ou tirinhas cozinham melhor em recipiente tampado.
Pode ser de vidro ou de cerâmica refratária.
Se for de plástico, tem de ser especial para cozimento em micro-ondas, de boa qualidade e não desprender cheiro durante o cozimento nem amolecer.

Fonte: Lúcia Aparecida de Oliveira Simiema – http://www.receitasdochefe.com.br

Publicado em 18/11/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misture o orégano, o manjericão, o queijo ralado e a bolacha triturada, formando uma farofa para empanar.
Reserve.
Em uma travessa, coloque o iogurte desnatado.
Passe os filés de frango, previamente temperados com sal, no iogurte e, em seguida, na farofa.
Coloque os filés empanados em uma assadeira antiaderente e regue com azeite.
Leve para assar em forno pré-aquecido, por cerca de 10 minutos, ou até que estejam dourados.
Vire os filés para dourar do outro lado e sirva em seguida.