Filé de Frango Recheado 05

Publicado em 27/12/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino e deixe tomar gosto, reserve.
Faça uma mistura com a farinha de pão, a salsa, a azeitona, a uva-passa. a ameixa, o presunto e o alho.
Recheie cada filé com uma porção da mistura preparada.
Enrole bem apertado e amarre com linha branca.
Coloque uma bolinha de manteiga numa das extremidades.
Passe os filés enrolados na farinha de trigo e frite em óleo bem quente, virando-os para que dourem por igual.
Escorra em papel-absorvente.
Reserve o óleo.
Doure a cebola no mesmo óleo em que fritou os filés.
Junte o caldo de galinha, o tomate e o vermute.
Diminua o fogo e deixe apurar.
Então, acrescente o açúcar.
Retire do fogo e junte o creme de leite.
Misture bem e aqueça novamente, sem deixar ferver.
Despeje o molho sobre os filés (se quiser, sirva o molho à parte).
Acompanhe com batatas cozidas no vapor.

Fonte: Tereza Cristina da Silva – http://www.receitasdochefe.com.br

Rolê de Frango 03

Publicado em 27/12/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Faça os rolês colocando nesta ordem:
1 fatia de presunto, por cima 1 fatia de queijo prato e como recheio um punhado de filé de frango cozido e desfiado.
Arrume os rolês um ao lado do outro num refratário e cubra-os com o creme de leite.
Leve ao forno por 8 minutos, em potência alta.

Fonte: Lúcia Aparecida de Oliveira Simiema – http://www.receitasdochefe.com.br

Publicado em 27/12/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os filés de frango com sal e sobre cada um coloque 1 fatia de mussarela e 1 de presunto.
Enrole prenda com um palito e passe os rolinhos pela manteiga derretida e pela farinha de rosca.
Forre um recipiente refratário redondo com papel-manteiga e disponha os rolinhos como os números de um relógio.
Cubra com papel manteiga ou papel toalha e cozinhe por 4 a 5 minutos com 100% de potência.
Vire os rolinhos de lado e de direção, de modo que a parte que estava no centro fique na borda, e cozinhe por 4 a 5 minutos com 100% de potência.

Fonte: Lúcia Aparecida de Oliveira Simiema – http://www.receitasdochefe.com.br

Publicado em 04/12/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Desfie o peito de frango já cozido e temperado, reserve.
Triture as bolachas até virar uma farinha, reserve.
Em uma panela frite até dourar a cebola e o alho triturado.
Depois de dourar coloque o peito de frango desfiado e mexa até misturar bem a cebola com o frango, adicione 100 ml de água e misture bem novamente, deixe em fogo médio até a água praticamente evaporar (não deixar ficar seco).
Adicione o milho-verde, o pimentão picado, a pimenta do reino e o sal, tampe a panela e deixe mais uns 5 minutos (se não tampar a água termina de evaporar e o frango fica seco).
Adicione a farinha da bolacha e mexa bem até misturar tudo, cubra com a mussarela deixe o derreter bem o queijo e desligue o fogo.

Dica: Fica muito bom também colocar queijo coalho em cubinhos no lugar a mussarela.

Publicado em 04/12/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Rasgue o presunto em pequenos pedaços e uma boa parte do queijo também, reservando o suficiente para cobrir prato na hora de ir para o forno.
Misture todos os ingredientes, o molho branco, faça de sua preferência.
Coloque num refratário de vidro untado com margarina.
Cubra com fatias de queijo mussarela e salpique a batata palha.
Leve ao forno para gratinar.
Sirva com salada verde e com arroz branco.