Arquivo da categoria: Frango

Coxinha da Asa Asiática

Publicado em por
1

Ingredientes:

  • 1 kg de coxinhas da asa
  • 3 colheres (sopa) de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de limão
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1 copo de vinho branco
  • Azeite, sal e pimenta a gosto

Acompanhamento:

  • 1 kg de mandioquinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 copo de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Modo de Preparar:
  • Misture o gengibre ralado, óleo de gergelim, shoyu, mel, suco de limão, sal, vinho e azeite.
  • Acrescente as coxinhas da asa.
  • Deixe marinar por 4 horas.
  • A seguir, asse na grelha da churrasqueira.
  • Derreta manteiga numa panela, coloque o molho da marinada, ferva por uns 10 minutos, acrescente cebolinha picada e sirva por cima das coxinhas da asa.

Acompanhamento:

  • Cozinhe a mandioquinha na água com sal;
  • Escorra e passe no espremedor.
  • A seguir, coloque-o na panela acrescente manteiga, pimenta a gosto e o leite.
  • Misture tudo até formar um creme homogêneo.

Fonte: Mestre Cuca – http://ereceitas.com.br

Coxa Recheada da Pâmela

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 12 coxas desossadas
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 4 fatias de pão de fôrma esmigalhado
  • 200 g de presunto picado
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Pimenta do reino e sal

Modo de Preparar:

  • Tempere as coxas com sal e pimenta.
  • Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho com metade de quantidade de manteiga.
  • Adicione o presunto picado, e pão esmigalhado, as azeitonas e as salsinhas.
  • Recheie as coxas desossadas com esse refogado e feche-as com palitos ou costure.
  • Unte um refratário com o restante da manteiga, espalhe as coxas recheadas,
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido médio por 20m.
  • Retire o papel alumínio e mantenha as coxas no forno até dourar.

Fonte: Pâmela Santos Costa – http://ereceitas.com.br

Coxa na Sopa de Cebola

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Coxas e Sobre Coxas de Frango
  • Pacote de Sopa de Cebola

Modo de Preparar:

  • Pegue as coxas e sobre coxas e retire toda pele e gordura excedente.
  • Passe (como se estivesse empanando) em sopa de cebola (apenas), daquelas de pacotinho.
  • Leve para o forno em uma refratária untada com azeite e deixe até que o frango fique bem assado (Às vezes os “grãozinhos”de cebola que ficam no fundo da refratária ficam pretinhos – não tem problema).
  • Fica maravilhoso, tente você não vai se arrepender.
  • De acompanhamento vai muito bem arroz com açafrão e batatas coradas.

Fonte: Vanessa Santana Cassarotti de Almeida – http://ereceitas.com.br

Filé de Frango ao Shoyu

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 12 filés de frango cortados bem finos 
  • 1/2 xícara (chá) de suco de limão 
  • 1/2 xícara (chá) de molho shoyu 
  • Sal a gosto (opcional) 

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira funda, antiaderente, doure aos poucos os filés de frango em fogo brando, a princípio sem nenhum tempero. 
  • Regue com o suco de limão e, com o auxílio de um garfo, fure a superfície dos filés para que o limão penetre.
  • Acrescente aos poucos o molho shoyu, respingando água sempre que for necessário para que os filés não ressequem.
  • Siga o procedimento com todos os filés, que devem ficar macios.
  • Se desejar, tempere com sal.
Foto: Sabor da Casa
Fonte: Lucia Helena Cavichioli – http://allrecipes.com.br

Frango com Tomates, Damascos e Grão de Bico

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 metades de peito de frango sem osso nem pele
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 colher de óleo de oliva
  • 2 colheres de cominho moído
  • 1 ½ colherinha de coentro moído
  • 1 lata de tomates cortados em cubos
  • 1/3 xícara de damascos secos
  • 1 colher de açúcar
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 lata de grão de bico
  • ¼ xícara de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Tempere os peitos de frango com sal e pimenta do reino.
  • Esquente uma frigideira com óleo de oliva.
  • Adicione o cominho e o coentro; cozinhe durante 1 minuto, mexendo bem.
  • Adicione o frango e cozinhe até que fique dourado na parte inferior, uns 3 minutos.
  • Vire e continue cozinhando durante outros 3 minutos.
  • Coloque em um prato e reserve.
  • Misture os tomates, os damascos, o açúcar e o alho.
  • Deixe ferver e diminua o fogo.
  • Coloque novamente o frango.
  • Cozinhe com a frigideira tampada durante uns 10 minutos.
  • Incorpore o grão de bico e a salsinha; cozinhe até que fique bem quente.

Fonte: http://www.saboresdochef.com