Arquivo da categoria: Frango

Frango com Crosta de Castanha de Caju

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Ingredientes:

  • 340 g de geléia de damasco 
  • 4 colheres (sopa) de mostarda Dijon 
  • 1 colher (chá) de curry em pó 
  • 4 filés de peito de frango sem pele 
  • 150 g de castanha de caju picada 

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média / alta (190°C). 
  • Misture a geléia de damasco com a mostarda e com o curry.
  • Leve ao fogo, mexa constantemente, até atingir a consistência de um molho. 
  • Em um prato raso, coloque a castanha de caju picada.
  • Passe o frango no molho de damasco e depois passe-o na castanha de caju.
  • Em uma fôrma levemente untada, coloque o frango empanado pela castanha para assar durante 20 a 30 minutos.
  • Ferva o que restou do molho de damasco e sirva ao lado do frango assado. 

Fonte: Pianoman – http://allrecipes.com.br

Frango ao Estilo Cajun

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Ingredientes:

  • 1/2 colher (chá) de páprica 
  • 1/4 colher (chá) de sal 
  • 1/4 colher (chá) de pimenta caiena 
  • 1/4 colher (chá) de cominho 
  • 1/4 colher (chá) de tomilho seco 
  • 1/8 colher (chá) de pimenta branca moída 
  • 1/8 colher (chá) de alho em pó 
  • 2 filés de peito de frango sem pele 
  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal 

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Misture todos os temperos.
  • Esfregue somente um dos lados do peito de frango com esta mistura de condimentos. 
  • Em uma panela de fundo grosso, aqueça o óleo em fogo alto. 
  • Coloque o frango no óleo quente com o lado temperado para baixo.
  • Deixe fritar por 1 minuto.
  • Vire e frite por mais 1 minuto. 
  • Coloque os frangos num tabuleiro untado com óleo e leve-os para assar até que estejam corados, de 5 a 10 minutos.

Fonte: Karena – http://allrecipes.com.br

Frango ao Pomodoro

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Ingredientes:

  • 7 tomates maduros, cortados em quatro 
  • 2 cebolas, cortadas ao meio 
  • 1 cenoura, picada 
  • 3 folhas de louro 
  • 3 dentes de alho 
  • 2 peitos de frango desossados, cortados em bifes 
  • 300 g de mussarela, em fatias grossas 
  • Sal a gosto 
  • Pimenta do reino a gosto 
  • Pimenta do reino branca a gosto 

Modo de Preparar:

  • Numa panela, em fogo médio, coloque todos os ingredientes, exceto o frango e a mussarela.
  • Cubra-os com água e cozinhe por pelo menos 1 hora.
  • Se necessário, acrescente mais água durante o tempo de cozimento.
  • Quando estiverem cozidos, bata-os no liquidificador, para formar um molho.
  • Coe e coloque numa frigideira funda. 
  • Disponha os bifes de frango no molho preparado e leve ao fogo médio até que o frango fique bem cozido. 
  • Cubra-o com fatias de mussarela, tendo cuidado para que o queijo não se espalhe demais na panela.
  • Retirar da panela os frangos cobertos de queijo e coloque num refratário.
  • Sirva quente. 

Fonte: Homero Caldeira Viana – http://allrecipes.com.br

Refogado de Frango

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga 
  • 1 cebola média, picada 
  • 2 dentes de alho, amassados 
  • 2 peitos de frango, cozidos e desfiados 
  • 1 tomate, sem pele e sem sementes, picado 
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo 
  • 250 ml de leite 
  • 10 azeitonas pretas, picadas 
  • 1/2 xícara (chá) de requeijão 
  • 1 ½ colheres (chá) de sal 
  • Pimenta do reino a gosto 
  • Cheiro verde a gosto 

Modo de Preparar:

  • Numa panela, em fogo médio, aqueça a manteiga e doure a cebola e o alho.
  • Junte o frango desfiado e o tomate, e refogue por mais 3 minutos. 
  • Dissolva a farinha de trigo no leite, adicione à panela e mexa até a mistura adquirir consistência cremosa.
  • Acrescente as azeitonas, o requeijão, a pimenta, o sal e o cheiro verde.
  • Misture bem e deixe cozinhar, até que levante fervura.
  • Retire do fogo e sirva em seguida com arroz e salada verde.
  • Se desejar, use o refogado como recheio. 

Fonte: Magali – http://allrecipes.com.br

Frango Grelhado com Molho de Chocolate

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Ingredientes:

Filé de frango

  • 200 g de filé de frango limpo
  • Sal e pimenta
  • 1 limão
  • 200 ml de vinho branco
  • Azeite

Molho de chocolate:

  • 200 g de chocolate ½ amargo
  • 300 ml de creme de leite fresco
  • 1 colher (chá) de pimenta jamaicana moída na hora
  • 1 colher (sopa) de Cointreau (licor de laranja) ou qualquer outro de sua preferência.

Modo de Preparar:

  • Passar o peito rapidamente na água fervendo.
  • Deixar esfriar, temperar com sal, pimenta, limão e vinho. Reservar
  • Derreter o chocolate, acrescentar o creme aos poucos, depois a pimenta e por fim o licor. Cozinhar um pouco em banho-maria até a mistura ficar homogênea. Reservar.
  • Grelhar o frango no azeite.
  • Servir o frango com o molho e decorar com hortelã.

Fonte: Chef Morena Leite – http://receitaslights.wordpress.com