Arquivo da categoria: Frango

Frango com Leite de Coco Light

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de cominho em pó 
  • 1 colher (chá) de pimenta caiena em pó 
  • 1 colher (chá) de açafrão em pó 
  • 1 colher (chá) de semente de coentro em pó 
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, divididas 
  • 4 filés de peito de frango, sem osso e sem pele 
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto 
  • 1 cebola picada 
  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco picado 
  • 2 pimentas verdes sem sementes e picadas 
  • 2 dentes de alho picados 
  • 3 tomates sem sementes e picados 
  • 400 ml de leite de coco light 
  • 1 maço de coentro fresco picado 

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela média, misture o cominho, a pimenta-caiena, o açafrão e o coentro.
  • Coloque o frango na tigela.
  • Tempere-o com sal e pimenta.
  • Esfregue a mistura de especiarias por todo o frango. 
  • Aqueça 1 colher (sopa) de azeite em uma frigideira, em fogo médio.
  • Coloque o frango na frigideira.
  • Cozinhe-o por 10 a 15 minutos de cada lado, até que não fique mais rosado e os sucos escorram claros.
  • Retire-o do fogo e reserve-o. 
  • Aqueça o azeite restante na frigideira.
  • Cozinhe, sem deixar de mexer, a cebola, o gengibre, as pimentas e o alho por 5 minutos, ou até ficarem macios.
  • Acrescente os tomates, misturando tudo.
  • Continue cozinhando por 5 a 8 minutos.
  • Coloque o leite de coco e mexa.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos, adicionando o frango ao final para aquecer por inteiro.
  • Decore com coentro fresco.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Frango Empanado com Avelã ao Molho de Conhaque

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Ingredientes:

  • 120 g de farinha de rosca, temperada com sal e pimenta a gosto 
  • 70 g de avelãs moídas 
  • 4 filés de peito de frango, desossados e sem pele 
  • 1 ovo batido 
  • 1 colher (sopa) de manteiga, ou como necessário 
  • 8 cogumelos frescos, fatiados 
  • 45 ml de conhaque 
  • 60 ml de Frangelico 

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela rasa, misture a farinha de rosca e a avelã.
  • Passe o filé de frango no ovo batido e depois passe na farinha de rosca com a avelã.
  • Em uma panela grande, em fogo médio / alto, derreta a manteiga.
  • Doure o frango dos dois lados.
  • Adicione os cogumelos e um pouco mais de manteiga, se necessário.
  • Refogue os cogumelos até que estejam macios, cerca de 2 minutos. 
  • Retire a panela do fogo e adicione o conhaque.
  • Acenda um fósforo e jogue na panela para que o álcool evapore.
  • Após a chama apagar, acrescente o licor de avelã e faça o mesmo procedimento.
  • Quando toda a chama estiver apagada, retorne a panela ao fogo, para que o molho engrosse.
  • Sirva

Fonte: http://allrecipes.com.br

Peito de Frango Gratinado com Tomate

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Ingredientes:

  • 4 filés de peito de frango sem pele 
  • 1 colher (chá) de azeite 
  • 1 pitada de sal 
  • 1 pitada de pimenta do reino moída na hora 
  • 2 tomates maduros fatiados 
  • 225 g de queijo gouda, cortado em 10 fatias 
  • 2 abacates pequenos – sem caroço, descascados e fatiados 

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). 
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite e cozinhe o frango por 15 minutos ou até que o frango esteja corado e cozido.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto. 
  • Em uma assadeira untada, disponha os frangos, colocando por cima deles 1 a 2 rodelas de tomate e 2 a 3 fatias de queijo.
  • Leve ao forno por 10 a 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido.
  • Retire do forno, acrescente 2 a 3 fatias de abacate por cima de cada peito de frango.
  • Sirva imediatamente. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Frango Assado com Vinho Branco e Alho

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Ingredientes:

  • 2 cebolas médias – cortadas em rodelas 
  • 1 cabeça de alho – dentes de alho separados, descascados e fatiados 
  • 4 colheres de (sopa) de suco de limão 
  • 100 ml de vinho branco 
  • 4 filés de peito de frango sem pele 
  • Páprica a gosto 
  • Sal e pimenta do reino moída a gosto 

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Unte um tabuleiro médio. 
  • Forre o tabuleiro com a metade da cebola e do alho da receita.
  • Jogue por cima o suco de limão e o vinho branco. 
  • Tempere o frango com páprica, sal e pimenta a gosto.
  • Coloque-o sobre a cebola e o alho.
  • Cubra o frango com o restante do alho e da cebola. 
  • Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Frango com Tomates e Azeitonas

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Ingredientes:

  • 2 filés de peito de frango sem pele 
  • 4 colheres (sopa) de azeite 
  • 6 dentes de alho amassados 
  • 2 colheres (sopa) de alecrim fresco 
  • 1 / 2 garrafa de vinho branco seco 
  • 3 tomates grandes, sem sementes e picados 
  • 75 g de azeitonas pretas sem caroço e cortadas na metade 

Modo de Preparar:

  • Coloque cada peito de frango entre 2 pedaços de filme de PVC para cozinha e bata um pouco para afinar os filés. 
  • Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite.
  • Doure rapidamente cada lado do peito de frango.
  • Acrescente o alho e o alecrim.
  • Deixe cozinhando até que o alho tenha amolecido.
  • Coloque o vinho na panela e tampe.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhando por aproximadamente 5 minutos. 
  • Acrescente os tomates e azeitonas, tampe a panela e cozinhe por cerca de 10 minutos.
  • Sirva com pão fresco e salada.

Fonte: http://allrecipes.com.br