Arquivo da categoria: Frango

Escalope de Frango Vila Conte

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Ingredientes:

  • 500 g de filés pequenos de frango
  • Farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de caldo de frango
  • 1 copo de vinho Izidro “P”
  • 400 g de cenoura cozidas
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 maço de brócolis cozidos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 alho inteiro

Modo de Preparar:

  • Ferva a água e coloque os brócolis para cozinhar por 3 minutos.
  • Escorra e resfrie na água fria. Reserve.
  • Esprema as cenouras dentro de uma panela, acrescente o leite, o sal, a pimenta, e a manteiga; misture tudo.
  • Bata esse purê no liquidificador e retorne ao fogo.
  • Aqueça o azeite com o alho, e refogue os brócolis. Reserve.
  • Derreta a manteiga, e numa panela frite os filés de frango já temperados com sal e a pimenta e passados levemente pela farinha de trigo.
  • A seguir, acrescente o vinho e o caldo de frango deixe apurar.
  • Numa travessa, coloque o purê de cenouras, os escalopes de frango e decore com os brócolis.

Fonte: Mestre Cuca – http://ereceitas.com.br

Escabeche de Frango 04

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de peito de frango
  • 1 folha de louro
  • 2 tomates picados sem casca e sem semente
  • 2 cebolas
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 2 tabletes de caldo de galinha

Modo de Preparar:

  • Dissolva 1 tablete de caldo de galinha em 1 colher (sopa) de água.
  • Depois, jogue no frango para temperar e frite-o. Reserve.
  • Na mesma panela, adicione o outro tablete de caldo, também dissolvido em 1 colher (sopa) de água.
  • Adicione a cebola e, depois que a cebola estiver frita, jogue o tomate.
  • Acrescente o louro e o vinagre.
  • Misture bem e, para finalizar, junte o frango.

Fonte: Ana Quesia de Souza – http://ereceitas.com.br

Frango ao Vinho com Pirão

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Ingredientes:

  • 4 pares de coxa e sobre coxa sem pele
  • Limão para temperar o frango
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 pimentão picado
  • 7 dentes de alho fatiado
  • 1/4 de xícara de óleo de oliva Extra Virgem
  • 3 cebolas cortadas em rodelas
  • 4 batatas cortadas em rodelas grossas
  • 2 cubinhos de caldo de galinha dissolvidos em uma xícara (chá) de água quente
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 1 tomate picado
  • 3 folhinhas de louro
  • Cheiro verde picado a gosto
  • Pimenta do reino ou dedo de moça a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca para fazer o pirão

Modo de Preparar:

  • Deixe o frango de molho no suco de limão por uns 15 minutos
  • Numa panela de pressão coloque o óleo
  • Forre o fundo dessa panela com a cebola, depois as batatas
  • Ponha o alho, os cubinhos de caldo de galinha dissolvidos na água, o vinho e o frango, o molho, pimentão e os outros temperos
  • Feche a panela de pressão e leve ao fogo médio, quando a panela começar a fazer barulho conte 25 minutos, desligue o fogo e está pronto
  • Retire o frango e as batatas e coloque numa travessa
  • Leve o caldo ao fogo e acrescente farinha de mandioca aos poucos mexendo vigorosamente, até tomar consistência de pirão 

Fonte: http://www.tagostoso.com

Filé de Frango Tipo Chinês

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Ingredientes:

1ª Etapa

  • 1/2 kg de peito de frango em tirinhas
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 1 colher (chá) de maizena
  • 1 colher (sopa) de Shoyu
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • sal a gosto

2ª Etapa

  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 1 cebola em tiras
  • 1 cenoura em tiras
  • 2 xícaras (chá) de repolho em tiras
  • 1 xícara (chá) de cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o alho, a pimenta e o açúcar.
  • Adicione a maizena dissolvida no shoyu e no leite.
  • Corrija o sal e cozinhe o frango no vapor por 5 minutos.
  • Cubra com o pimentão, a cebola, a cenoura e o repolho.
  • Deixe mais 10 minutos.
  • Adicione a cebolinha
  • Sirva a seguir.                                                                                                                     

Fonte: Marlene Bispo – http://www.claudetetroiano.com.br

Frango com Abacaxi 06

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi 
  • 2 peitos de frango cozidos
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 xícara (chá) de uvas passas brancas

Modo de Preparar:

  • Descasque e pique o abacaxi, colocando os pedacinhos numa saladeira funda.
  • Desfie os peitos de frango em lascas (o ideal é tê-los prontos e cozidos na geladeira).
  • Misture o frango com o abacaxi, tempere com a maionese, o sal e a pimenta do reino e por último junte as uvas passas, misturando bem.
  • Deixe na geladeira até a hora de servir.                                                                

Fonte: Receitas Rápidas da Ofélia –  http://www.claudetetroiano.com.br