Ingredientes:
- 1 caixinha de gelatina em pó sem sabor
- 12 azeitonas verdes sem caroços
- 100 g de presunto cozido
- 300 g de frango cozido
- 8 pepininhos em conserva
- ½ l de caldo de galinha
- Pimentões em conserva
- Pimenta do reino
- 4 ovos cozidos
- Óleo
- Limão
- Sal
Modo de Preparar:
- Deixar o frango esfriar e cortar em pedaços regulares.
- Colocar numa tigela e acrescentar o presunto cortado em listrinhas.
- Temperar com óleo, limão (ou vinagre), sal e pimenta, mexer e deixar repousar durante 2 horas.
- Adicionar os pimentões cortados em tirinhas.
- Os pepininhos em rodelas, as azeitonas, mexer tudo e escorrer um pouco do líquido.
- Acrescentar a gelatina fria, previamente dissolvida em caldo de galinha, nas quantidades indicadas na embalagem.
- Numa fôrma molhada e escorrida, arrumar alguns pedaços de ovo cozido e despejar o conteúdo da tigela, tendo o cuidado de arrumar os diversos ingredientes de modo a formarem um bonito conjunto quando o aspic for desenformado.
- Levar a fôrma ao refrigerador durante algumas horas.
- No momento de servir, desenformar sobre uma travessa e enfeitar ao redor com pepininhos cortados em leque e rodela de ovo cozido.
- Para desenformar o aspic ou qualquer gelatina com facilidade, há diversas maneiras, entre as quais:
- Enrolar por um instante a forma num pano molhado em água fervente;
- Colocar a forma no vapor de uma panela;
- Passar ar quente ao redor e no fundo da fôrma com o auxílio de um secador de cabelos comum.