Arquivo da categoria: Frango

Kare Raisu

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Ingredientes:

  • 300 g de frango
  • 300 g de batata
  • 150 g de cebola
  • 100 g de cenoura
  • 50 g pimentão
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) curry
  • ½ colher (sopa) sal
  • 3 colheres (sopa) de shoyu

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola junto com a cenoura e a batata.
  • Ambas cortadas em cubos.
  • Acrescentar água até cobrir os ingredientes, sal e shoyu.
  • Deixar cozinhando de 15 a 20 minutos.
  • Em uma panela separada, frite a galinha e após, misture com os outros ingredientes.

Curry:

  • Misturar a farinha com o curry e água para até formar uma pasta.
  • Juntar com os outros ingredientes.

Fonte: http://www.emater.tche.br

Frango Caipira na Moranga

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Ingredientes:

  • 2 colheres de banha
  • 1 cebola picada
  • 1 kg de frango caipira
  • 1 moranga de 2 kg
  • 3 tomates sem pele e sementes picados
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 200 g de queijo
  • 1 pitada de sal
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela a banha, a cebola e os tomates.
  • Leve ao fogo para fritar, após, acrescente o frango e um pouco de água e deixe cozinhar.
  • Prepare a moranga: corte a tampa de cima dela, retire as sementes e leve ao fogo em uma panela com um pouco de água por 40 minutos.
  • Quando o frango estiver pronto, deve-se retirar a pele e desfiá-lo.
  • Coloque novamente na panela e acrescente a farinha, a salsa, a cebolinha verde e a pimenta.
  • Misture tudo e acrescente um pouco de moranga.
  • Leve ao fogo por ao alguns minutos, até que o recheio fique consistente.
  • Pronto o recheio, é hora de rechear a moranga.
  • Forre-a com queijo, após coloque o recheio de frango e por cima acrescente a última camada de queijo.
  • Coloque a tampa da moranga e leve ao forno por mais 30 minutos.

Fonte: http://www.emater.tche.br

Frango com Macarrão e Alcaravia

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Ingredientes:

  • 1/4 colher (chá) de alcaravia (kümmel);
  • 1/2 colher (chá) de casca de limão ralada;
  • 1 colher (chá) de sal ou a gosto;
  • 2 colheres (chá) de manteiga;
  • 1 1/2 colheres (sopa) de páprica doce;
  • 1/2 xícara de farinha de trigo (60 g);
  • 1/2 xícara de vinho tipo xerez (120 ml);
  • 2 xícaras de creme de leite (480 ml);
  • 1 dente de alho amassado;
  • 1 pitada de pimenta do reino;
  • 3 peitos de frango sem pele e osso, cortados ao meio no sentido longitudinal (800 g);

Macarrão:

  • 1/2 kg de macarrão (talharim);
  • 1/4 xícara de suco de limão (60 ml);
  • 1/2 xícara de manteiga (100 g);
  • 1/2 colher (sopa) de alcaravia;
  • 1/2 colher (sopa) mais 1/2 colher (chá) de sal;
  • 1 pitada de pimenta do reino;
  • Salsinha a gosto para polvilhar;

Modo de Preparar:

Frango:

  • Enxugue bem os pedaços de frango.
  • Coloque a farinha de trigo num prato e passe nela os pedaços de frango.
  • Sacuda para retirar o excesso. Reserve.
  • Numa tigela, misture o creme de leite, o xerez, o alho, a casca de limão e a alcaravia. Reserve.
  • Numa frigideira grande, antiaderente, coloque a manteiga e leve ao fogo médio. Adicione o frango e frite, virando de vez em quando, até ficar dourado.
  • Polvilhe com a páprica e adicione a mistura de creme de leite e xerez.
  • Abaixe o fogo e cozinhe, virando os pedaços de vez em quando, até o frango ficar macio.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Tampe a frigideira e reserve.

Macarrão:

  • Num caldeirão grande, coloque 5 litros de água e 1/2 colher (sopa) de sal.
  • Leve ao fogo alto para ferver.
  • Coloque o macarrão e cozinhe por cerca de 8 minutos ou até ficar al dente.
  • Leve a manteiga ao fogo baixo para derreter, junte a alcaravia e misture.
  • Escorra o macarrão e junte a manteiga derretida.
  • Misture bem, tempere com o sal restante e a pimenta.
  • Coloque o macarrão em um prato grande e por cima os pedaços de frango, reservando o molho na frigideira.
  • Junte o suco de limão ao molho da frigideira e misture bem.
  • Coloque colheradas do molho sobre o frango.
  • Polvilhe com salsinha a gosto e sirva.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Enformado de Frango Defumado e Favas com Azeite de Agrião

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Ingredientes:

  • 1/2 maço médio de agrião sem os talos mais grossos lavado
  • 10 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 frango defumado médio desossado
  • 1 xícara (chá) de favas em conserva
  • 4 pimentões em conserva cortados em tiras
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata por 2 minutos no processador o agrião com o azeite de oliva.
  • Passe a mistura por uma peneira de malha fina, aparando numa tigela. Reserve.
  • Desfie o frango finamente, misture com as favas e tempere com o sal e a pimenta do reino.
  • Coloque sobre os pratos um aro vazado de 8 cm de diâmetro e disponha a mistura de frango com favas, apertando suavemente.
  • Retire o aro, distribua as tiras de pimentão e regue com o azeite de agrião.
  • Se preferir, decore com mini agrião.

Fonte: http://revistamenu.terra.com.br

Coxa de Frango na Cebola

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 4 coxas com sobre coxas sem pele
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 3 cenouras grandes raladas
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola média picada
  • Mostarda a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebolas na manteiga e depois acrescentar o alho amassado em uma panela de pressão.
  • Juntar as coxas e sobre coxas separadas com o tablete de caldo e tampar quando começar a pegar pressão.
  • Esperar 10 minutos e tirar do fogo, tirar a pressão e acrescentar as cenouras e mostarda a gosto, tampar novamente e cozinhar por mais 5 minutos.
  • Tirar a pressão novamente e acrescentar os cremes de leite e deixar apurando por mais 1 minuto em fogo.
  • Se desejar corrigir o gosto com a mostarda.
  • Essa receita acompanha arroz branco e batata palha.

Fonte: http://www.dianas.com.br