Arquivo da categoria: Frango

Frango ao Leite 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango em cubinhos
  • 3 cubinhos de caldo de galinha
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola (média) picadinha
  • 1 tomate (sem pele nem sementes) em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 espigas de milho verde cozido em pedaços
  • 250 g de vagem cozida picada
  • 1/2 xícara (chá) de salsa picadinha

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com 2 cubinhos de caldo de galinha, dissolvidos em 4 colheres (sopa) de água fervente.
  • Deixe tomar gosto por 1 hora.
  • Doure o frango na margarina e junte a cebola, o tomate e o molho inglês, refogando bem.
  •  Acrescente o leite, o caldo de galinha restante e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos.
  • Junte o milho, a vagem e a salsa, misturando bem.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.libdigi.eu

Frango ao Parmesão 04

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Ingredientes:

  • 3 peitos de frango sem osso e pele dividido em metades
  • 1/2 xícara de migalhas de pão de fôrma dietético
  • 1/3 de xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de orégano
  • Pimenta do reino moída na hora a gosto
  • 2 ovos
  • 1/3 xícara de azeite de oliva
  • 1 xícara de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Bata as metades de peito até ficarem bem finas.
  • Misture as migalhas de pão, queijo, orégano e a pimenta, e deixe de lado.
  • Bata bem os ovos em um prato raso.
  • Mergulhe os peitos de frango nos ovos batidos e passe na mistura das migalhas, cobrindo os dois lados.
  • Aqueça o azeite em uma frigideira e adicione o vinho, deixando ferver e raspando os resíduos para juntarem-se bem com o vinho.
  • Despeje o molho sobre os filés de frango e sirva.

Fonte: http://www.libdigi.eu

Frango Canadense

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Ingredientes:

Purê:

  • ½ kg de batatas
  • ½ xícara de leite fervendo
  • 1 colher de margarina

Frango:

  • 1 cebola ralada
  • 1 colher de margarina
  • Tempero a gosto (alho, pimenta, cheiro verde etc.)
  • 1 kg de peito de frango
  • 1 lata de ervilhas
  • 1 lata de creme de leite

Molho branco:

  • 1 colher de margarina
  • ½ cebola ralada
  • 1 copo de leite de vaca
  • 1 colher de farinha trigo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Purê:

  • Cozinhe as batatas com casca e sal.
  • Descasque e esprema as batatas ainda quentes
  • Em seguida adicione a margarina e bata até ficar leve e reserve.

Frango:

  • Cozinhe o peito de frango com sal e 1 colher de óleo.
  • Em seguida desfie bem e refogue-o com os demais temperos na margarina.
  • Quando estiver bem refogado, adicione as ervilhas e o creme de leite batido, mexa bem e reserve.

Molho branco:

  • Derreta a margarina em fogo brando, doure a cebola e acrescente a farinha de trigo, mexa bem até dourar.
  • Em seguida adicione o leite frio aos poucos e acrescente também ½ copo do caldo que cozinhou o frango.
  • Deixe ferver e desligue.
  • Depois de frio, bata no liquidificador.

Montagem:

  • Forre o pirex no fundo e nos lados com o purê de batatas.
  • Em seguida coloque o creme e o frango refogado por cima.
  • Leve ao forno para gratinar.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.libdigi.eu

Frango com Laranja e Pimentão

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Ingredientes:

  • 600 g de peito de frango sem pele e sem osso, cortado em pedaços de uns 3 cm
  • 1/3 xícara de vinho branco mais 2 colheres (chá)
  • 1 colher (sopa) mais 1 colher (chá) de óleo
  • 1/2 xícara de pimentão verde em tiras
  • 1/4 xícara de cebolinha verde cortada diagonalmente
  • Casca de 1/2 laranja, sem a parte branca, cortada em tiras e aferventada
  • 1 dente de alho bem picado
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (chá) de maizena
  • 1 colher (sopa) de água
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de vinagre
  • 4 cebolinhas verdes para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha, misture o frango com 3 colheres (sopa) de vinho.
  • Deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
  • Numa frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio e acrescente o pimentão, a casca de laranja, o alho, e frite mexendo rapidamente (uns 30 minutos) até que estejam cozidos, mas ainda crocantes.
  • Retire o frango do tempero com uma escumadeira.
  • Acrescente à frigideira, aumente o fogo e frite por 15 minutos até que doure.
  • Ao tempero que ficou na vasilha, junte o vinho restante, o molho de soja, a maizena dissolvida na água, o açúcar e o vinagre.
  • Despeje na frigideira e cozinhe mexendo até que engrosse.

Fonte: http://www.libdigi.eu

Frango com Maça ao Curry 05

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Ingredientes:

  • 5 filés de peito
  • 5 g de margarina
  • 25 g de cebola
  • 5 g de farinha de trigo
  • 5 ml de leite
  • 200 g de maçã
  • 2,5 g de curry
  • 7,5 g de caldo de galinha

Modo de Preparar:

  • Lavar bem o frango com vinagre e cortar em cubos pequenos.
  • Esquentar a margarina e juntar o frango picado, refogando bem.
  • Acrescentar a cebola batida no liquidificador, o caldo de galinha, curry e sal.
  • Cozinhar por 15 minutos.
  • Acrescentar a maçã picada em cubos; a farinha e o leite batidos no liquidificador. Cozinhar por aproximadamente 15 minutos.

Fonte: http://www.libdigi.eu