Arquivo da categoria: Frango

Frango ao Molho de Jabuticaba

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Frango ao Molho de JabuticabaIngredientes:

  • 1 laranja grande
  • 500 g de peito de frango em cubos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara (chá) de vinho
  • 2 colheres (sopa) de geleia de jabuticaba
  • 2 1/2 colheres (chá) de mostarda
  • 2 colheres (chá) de vinagre

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno.
  • Rale a casca de laranja para obter meia colher (chá) e esprema o suco até obter duas colheres (sopa). Reserve.
  • Ponha os pedaços de frango em uma travessa e disponha pedaços de laranja sobre eles.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Leve ao forno por 15 minutos.
  • Numa panela, misture o vinho com a geleia e o suco de laranja.
  • Leve ao fogo até ferver e mexa até a geleia derreter.
  • Cozinhe por oito minutos ou até a calda engrossar um pouco.
  • Retire do fogo, junte a mostarda, o vinagre e a casca de laranja.
  • Pincele o frango com a calda e asse até dourar.
  • Sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Frango ao Molho de Maracujá 04

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Frango ao Molho de Maracujá 04Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 5 maracujás
  • 1/2 cubo de caldo de carne
  • 4 filés de peito de frango desossados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela misture o açúcar com a água e leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio.
  • Junte as polpas dos maracujás e o cubo de caldo de carne.
  • Ferva por mais dez minutos. Reserve.
  • Tempere os peitos de frango com o sal e a pimenta e grelhe-os em uma frigideira antiaderente untada.
  • Sirva com o molho quente ou frio.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Filé de Frango ao Molho de Maracujá 02

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Filé de Frango ao Molho de Maracujá 02Ingredientes:

  • 4 filés de peito de frango desossados
  • 5 maracujás
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1/2 cubo de caldo de carne
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Molho:

  • Em uma panela misture o açúcar com a água e leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio.
  • Junte as polpas dos maracujás e o cubo de caldo de carne.
  • Ferva por mais dez minutos. Reserve.

Frango:

  • Tempere os peitos de frango com o sal e a pimenta e grelhe-os em uma frigideira antiaderente untada.
  • Sirva com o molho quente ou frio.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Moela Empanada

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Ingredientes:

  • 1 kg de moelas
  • 1 litro de água
  • Tempero completo
  • Gengibre a gosto
  • Alho a gosto
  • Folhas de louro a gosto
  • Cebola a gosto
  • 3 ovos
  • 1 kg de farinha de rosca
  • 1 pacote de creme de cebola

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as moelas em água e com os demais temperos até ficarem macias.
  • Escorra bem tempere a farinha de rosca com um pouco de creme de cebola.
  • Passe as moelas na farinha de rosca, nos ovos mexidos e novamente na farinha de rosca frite em óleo abundante.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Miúdos de Frango Refogados

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Ingredientes:

  • 1 kg de moela de frango
  • 500 g de coração de frango
  • Suco de 2 limões
  • 1 pimentão vermelho picadinho
  • 1 pimentão amarelo picadinho
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 3 colheres [sopa] de molho shoyu
  • 2 tomates picado sem sementes
  • 1 cebola grande picadinha
  • 3 colheres [sopa] de colorífico (colorau, urucum)
  • 6 colheres [sopa] de azeite
  • Coentro picadinho a gosto
  • Sal, alho e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Retire a gordura da moela e do coração, depois lave bem com o suco do limão e água fervendo, deixe escorrer.
  • Em uma panela de pressão coloque 3 das colheres de azeite e alho amassado a gosto, frite bem e acrescente as moelas e o coração.
  • Em seguida acrescente o tablete do caldo de carne e de galinha, o colorau e cubra os miúdos com água fervendo (se achar necessário acrescente uma pitada de sal).
  • Tampe a panela e deixe ferver 25 minutos após pegar pressão.
  • Após os 25 minutos, retire do fogo e escorra, reserve apenas meio copo do caldo dos miúdos.
  • Em outra panela acrescente as 3 colheres restantes de azeite, a cebola picadinha e o alho a gosto, frite bem e acrescente o tomate picadinho.
  • Refogue bem até formar um molho e então acrescente as 3 colheres de shoyu.
  • Coloque os miúdos e o meio copo do caldo dos miúdos e por último acrescente os pimentões vermelho e amarelo, o coentro e a pimenta a gosto, misture bem até formar um refogado com caldo grosso e então é só saborear.
  • Sirva com arroz branco, saladas e grãos diversos.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br