Arquivo da categoria: Frango

Frango à Crioula

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Frango à CrioulaIngredientes:

  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 2 cebolas cortadas em rodelas grossas
  • 3 batatas grandes sem casca cortadas em rodelas grandes e temperadas com sal
  • 6 dentes de alho inteiros
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha (1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 xícara (chá) de água)
  • 1 copo (tipo americano) de vinho branco seco
  • 1 kg de coxa e sobrecoxa sem pele e temperada com suco de 1 limão, sal e pimenta chilli a gosto
  • 1 lata de molho de tomate
  • ½ pimentão vermelho cortado em tiras finas
  • 3 folhas de louro
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • Farinha de mandioca o suficiente para fazer o pirão

Modo de Preparar:

  • Numa panela de pressão desligada, coloque 1/2 (xícara) chá de azeite e faça uma camada com 2 cebolas cortadas em rodelas grossas seguidas de uma camada com 3 batatas grandes sem casca cortadas em rodelas grandes e temperadas com sal.
  • Junte 6 dentes de alho inteiros, 1 xícara (chá) de caldo de galinha (1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 xícara de chá de água), 1 copo (tipo americano) de vinho branco seco, 1 kg de coxa e sobrecoxa sem pele e temperada com suco de 1 limão, sal e pimenta chilli a gosto.
  • Espalhe por cima do frango 1 lata de molho de tomate, 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras finas, 3 folhas de louro e cheiro verde picado a gosto.
  • Feche a panela de pressão e leve em fogo médio, quando começar a chiar marque 25 minutos e desligue.
  • Retire a pressão.
  • Coe o caldo que se formou e faça um pirão misturando farinha de mandioca a gosto.

Fonte: http://tvg.globo.com (foto: TVG)

Peito de Frango ao Molho de Cogumelos 02

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango sem pele e sem osso cortados ao meio
  • 2 colheres (sopa) de vinho tipo xerez seco
  • 1/3 de tablete de caldo de galinha esmigalhado
  • 2 xícaras de cogumelos frescos fatiados
  • 1 xícara de cebolinha verde picada
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara de iogurte natural desnatado
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • ½ xícara de água

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os cogumelos e a cebolinha até ficarem macios.
  • Escorra e reserve.
  • Leve ao fogo a margarina e a farinha, mexa bem, junte o vinho, a água, o iogurte, o sal a pimenta e o tablete de carne.
  • Junte os cogumelos.
  • Arrume os peitos numa assadeira e despeje o molho por cima.
  • Leve ao forno para cozinharem.
  • Quando o frango perder a cor rosada estará pronto.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Coxinha da Asa na Mostarda e Mel

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Coxinha da Asa na Mostarda e MelIngredientes:

  • 1 kg de coxinhas da asa
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 6 colheres [sopa] de mostarda
  • 3 colheres [sopa] de mel
  • 3 colheres [sopa] de manteiga

Modo de Preparar:

  • Tempere as coxinhas com sal e pimenta e acomode na assadeira com a pele virada pra cima.
  • Leve ao forno preaquecido a 250°C por 15 minutos.
  • Misture a mostarda, o mel e a manteiga derretida até virar um molho.
  • Vire as coxinhas e besunte com um pouco do molho.
  • Leve ao forno por mais 15 minutos.
  • Retire do forno e vire novamente as coxinhas, agora com a pele pra cima novamente e coloque o restante do molho.
  • Leve para assar até dourar.
  • Nos últimos 10 minutos suba a temperatura para 300°C para que as coxinhas fiquem com uma cor bem dourada como a da foto.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://comidadodia.ne10.uol.com.br (foto: Comida do Dia)

Peito de Frango ao Forno 03

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Ingredientes:

  • 1 pacotinho de sazón vermelho
  • 1 peito de frango inteiro
  • 1/3 de xícara (chá) de vinho
  • Pimenta-do-reino
  • Cebola ralada
  • Alho a gosto
  • Sal a gosto
  • Maionese

Modo de Preparar:

  • Furar com uma faca o peito de frango para penetrar o tempero, em cima do peito, ralar a cebola, amassar o alho e colocar os demais ingredientes.
  • Dentro dos furinhos do peito enfiar com o dedo pedacinhos do alho já misturado com o tempero e deixar dentro de um saco na geladeira para tomar gosto.
  • Na hora de assar, preaquecer o forno.
  • Numa assadeira untar com óleo, colocar o frango e ao redor colocar rodelas de batata, cobrir com papel-alumínio.
  • Deixar em forno baixo por uns 30 minutos, depois tirar o papel e aumentar o forno no máximo.
  • Sempre que puder dar uma pincelada com manteiga misturada com orégano, inclusive nas batatas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango ao Molho de Requeijão

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Frango ao Molho de RequeijãoIngredientes:

  • 1 kg de filé de peito de frango
  • 100 g de bacon cortado em tiras finas ou pedacinhos
  • 50 g de uvas-passas sem caroço (pretas ou brancas)
  • 200 g de requeijão cremoso
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango com sal (use pouco).
  • Disponha-os em camadas em uma fôrma refratária.
  • Cubra os filés com as fatias ou pedaços do bacon, aleatoriamente.
  • Leve para assar em forno preaquecido a 180°C.
  • Quando os filés estiverem assados, porém sem dourar para não ressecar, retire a fôrma do forno e descarte o caldo que se formou.
  • Detalhe: se o bacon não estiver crocante, retire os pedaços e leve-os em outra assadeira ao forno novamente até que fiquem sequinhos (jogue fora a gordura).
  • Depois os recoloque sobre os filés e acrescente também as uvas-passas, salpicando por cima.
  • Coloque agora o requeijão por toda a superfície dos filés e não se preocupe se estiver muito espesso, pois o calor vai deixar esse creme mais diluído.
  • Retorne ao forno até as bordas ficarem borbulhantes (mais ou menos 10 minutos).
  • Sirva acompanhado de arroz; batata palha ou salada.

Fonte: http://comidadodia.ne10.uol.com.br (foto: Comida do Dia)