Em uma tigela rasa, coloque os filés de frango, tempere com 1 colher (chá) de tempero caseiro, e deixe tomar gosto por 30 minutos.
Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
Junte os filés e frite em fogo médio por 7 minutos de cada lado, ou até dourarem.
Acrescente o tomate e o tempero caseiro restante, regue com o vinho e com a água, e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semitampada, por 5 minutos, ou até o tomate começar a desmanchar.
Retire do fogo e sirva em seguida.
O vinho branco nesta receita dá um toque especial no sabor do molho.

Coxinha de Galinha e Aipim

Publicado em 06/05/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Massa:

Recheio:

Para empanar:

Modo de Preparar:

Massa:

Leve ao fogo o leite, a margarina, o sal e o tablete de caldo de galinha.
Quando levantar fervura, adicione a farinha de trigo, de uma só vez, mexendo com uma colher de pau, até soltar do fundo da panela.
Retire do fogo, junte o aipim e o queijo parmesão, amassando com as mãos até que fique uma massa homogênea.
Deixe esfriar.

Recheio:

Aqueça o óleo, sele o peito de frango, acrescente metade da quantidade de cebola picada, o alho e o tablete de caldo de galinha.
Acrescente cerca de 1/2 copo de água e deixe cozinhar.
Quando o frango estiver cozido, desfie.
Em uma panela, refogue a metade restante da cebola, o tomate picado e junte o frango desfiado.
Acrescente o requeijão e cheiro-verde a gosto.

Montagem:

Nota: Quanto mais tempo na geladeira, mais crocantes elas ficam.

Fonte: http://www.showdereceitas.com (foto: Show de Receitas)

Peito de Frango com Estragão e Alho-Poró

Publicado em 06/05/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpar o peito de frango, retirando a pele, e fazer 4 bifes grandes.
Misturar em um prato 4 colheres (sopa) de farinha de trigo, o estragão e o sal.
Empane os bifes de frango nesta mistura e reservar.
Em uma frigideira, aquecer 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, acrescentar o alho-poró e refogar até ficar macio, mexer de vez em quando, mas com cuidado para não desmanchar.
Retirar e reservar.
Na mesma frigideira, aquecer o restante do azeite e fritar os filés de frango por 6 minutos, ou até dourar dos 2 lados.
Reduzir o fogo e deixar por 10 minutos, ou até a carne ficar macia.
Retirar e dispor os filés e o alho-poró em uma assadeira.
Levar ao forno baixo para mantê-los aquecidos.

Molho:

Coloque o vinho na frigideira em que o frango foi frito e misturar bem, raspar todo o fundo.
Coe a mistura em uma panela e juntar o restante da farinha de trigo dissolvida em ½ xícara (chá) de água.
Levar ao fogo, sem parar de mexer, até ferver.
Reduzir o fogo.
Acrescente o tablete de caldo de galinha, misturar bem até obter um molho encorpado.
Se necessário, acertar o sal.
Colocar os filés em 2 pratos e cobrir com o molho.
Servir com arroz com açafrão ou purê de maçã verde ou batatas assadas com manteiga.
Se preferir, servir o molho à parte.

Publicado em 05/05/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Temperar os filés com alho e sal.
Rechear cada filé com uma porção de espinafre, prenda bem com um palito e reservar.
Refogar no óleo, a cebola e o tomate.
Juntar a folha de louro e deixar apurar até formar um molho consistente.
Se necessário, adicionar água aos poucos.
Colocar os filés, tampar e deixar cozinhar por 15 minutos, ou até que os filés estejam macios.
Retirar os palitos e servir acompanhado do molho.