Arquivo da categoria: Frango

Peito de Frango no Champagne

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Ingredientes:

  • 6 filés de peito de frango
  • Sal e pimenta-do-reino em grãos à vontade
  • 5 colheres (chá) de manteiga sem sal
  • ½ xícara (chá) de conhaque
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de estragão em pó
  • 3 ½ xícaras (chá) de champanhe
  • ½ xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Borrife o sal e a pimenta sobre os filés.
  • Derreta a manteiga em fogo médio.
  • Deixe os filés dourarem (de preferência uns dois de cada vez), em ambos os lados, por uns dez minutos.
  • Tire os filés da panela rasa e deixe esperando.
  • Coloque o conhaque na panela, deixe amornar e flambe.
  • Quando as chamas se apagarem, coloque a farinha e o estragão.
  • Mexa e deixe cozinhar por uns dois minutos.
  • Não pare de mexer.
  • Coloque em seguida as 3 xícaras (chá) de champanhe de modo bem gradual.
  • Devolva os filés à panela.
  • Cubra e deixe cozinhar em fogo alto até sentir que os filés estão macios (uns 45 minutos).
  • Retire os filés e coloque-os num prato de servir previamente aquecido.
  • Coloque a ½ xícara (chá) de champanhe restante e o creme.
  • Cozinhe o molho em fogo alto até que fique bem reduzido e espesso.
  • Coloque o molho sobre os filés e sirva imediatamente.

Fonte: https://www.sindiavipar.com.br

Coxa de Frango Crocante 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxinha
  • ½ xícara [chá] de vinho branco
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher [sopa] de salsa picada
  • 2 dentes de alho
  • Sal
  • Farinha de trigo
  • 1 ovo batido
  • Farinha de milho
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o vinho, o suco de limão, a salsa, o alho e o sal.
  • Tempere o frango e deixe marinar por 1 hora.
  • Empane as coxinhas na farinha de trigo, no ovo e na farinha de milho.
  • Aqueça o óleo e frite até dourar.

Fonte: http://cybercook.com.br

Democrata Premium

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Ingredientes:

Frango:

  • 1 kg de sobrecoxa desossada de frango
  • 1 colher (sobremesa) de curry
  • 1 colher (sopa) de pasta de alho
  • ½ copo de chopp
  • 1 pitada de cominho
  • 1 pitada de gengibre desidratado
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal a gosto

Mango Chutney:

  • 6 mangas graúdas cortada em cubos
  • 1 cebola média finamente picada
  • 2 ½ xícaras (chá) de vinagre branco
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
  • ½ pimentão vermelho finamente picado
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • 2 cravos-da-índia
  • 2 colheres (sopa) de uvas-passas escuras
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Frango:

  • Corte as sobrecoxas ao meio, misture todos os condimentos e deixe marinar por algumas horas.
  • Frite em óleo quente até dourar.

Mango Chutney:

  • Hidrate as passas em um pouco de água fervente.
  • Coloque em uma panela o vinagre e o açúcar mascavo, misture bem.
  • Leve ao fogo até que o açúcar dissolva e acrescente os demais ingredientes.
  • Misture bem e cozinhe em fogo baixo até obter a consistência de geleia fina.

Montagem do prato:

  • Disponha as sobrecoxas no centro do prato, coloque o molho sobre elas e sirva.
  • Para acompanhar, uma porção de batatas sauté.

Fonte: Bar aos Democratas – https://www.sindiavipar.com.br