Arquivo da categoria: Frango

Frango à Moda Caipira

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Ingredientes:

  • 1 frango cortado em pedaços
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de fubá de milho
  • ½ xícara (chá) de óleo ou gordura de porco
  • 1 colher (chá) de sementes de urucum
  • Sal a gosto
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 1 colher (sopa) de alfavaca picada
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

  • Colocar os pedaços de frango em uma tigela, e juntar o suco de limão, deixando de molho e escorrer bem.
  • Esfregue o frango no fubá, lave e escorra.
  • Ponha o óleo e o urucum em uma panela e aqueça bem.
  • Junte o frango e frite, acrescente o alho e o sal, cozinhando bem o frango e junte água quando necessário.
  • Adicione a cebola; a alfavaca e o cheiro-verde e leve a mesa.
  • Servir com mandioca frita e couve.

Fonte: http://www.band.com.br/receitaminuto

Tulipa de Frango

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Ingredientes:

  • 10 asinhas de frango,
  • 200 g de mandioca,
  • 150 g de bacon
  • 100 g de tortilhas de milho
  • 1 dose de cachaça
  • 2 ovos
  • 100 g de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Reserve as 10 asinhas de frango em um recipiente com água e 1 dose de cachaça, por no mínimo 30 minutos.
  • Corte com a faca ou cutelo a ponta mais grossa da asinha.
  • Puxe para baixo a partir da ponta cortada, toda a carne e pele da asinha, formando um copo de cabeça para baixo.
  • Retire o osso mais fino, cuidadosamente para não rasgar ou furar.
  • Reserve.

Recheio:

  • Cozinhe a mandioca.
  • Frite o bacon em cubinhos e misture-os com a mandioca amassada.
  • Coloque o recheio de cada asinha e feche-as com 1 palito.

Finalização:

  • Empane as tulipas passando no ovo, na farinha de trigo e nas tortilhas de milho.
  • Frite por imersão, em óleo quente, ao ponto que desejar.

Fonte: Bar aos Democratas – https://www.sindiavipar.com.br

Frango à Moda Antiga 01

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1,5 kg de frango em pedaços (sem pele)
  • 1 cebola grande picada
  • 3 tomates picados (sem pele e sem sementes)
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 3 tabletes de caldo de galinha
  • 1 pacote de macarrão parafuso
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo um litro de água para ferver.
  • Coloque o óleo em uma panela e doure os pedaços de frango.
  • Acrescente a cebola e deixe dourar mais um pouco.
  • Junte os tomates, a salsa, mexa e acrescente a água fervente e os tabletes de caldo de galinha.
  • Mexa até dissolver os tabletes, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar até que o frango fique macio e o caldo tenha reduzido um pouco.
  • Acrescente o macarrão, misture bem com um garfo de cabo longo.
  • Deixe cozinhar até ficar al dente e o caldo se tornar cremoso.
  • Retire do fogo, coloque em uma travessa e polvilhe o queijo ralado.
  • Tome cuidado para o frango não cozinhar demais antes de acrescentar o macarrão.

Fonte: https://www.nestle.com.br

Frango Atropelado

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro
  • 3 colheres (sopa) de sal
  • ½ colher (sopa) de pimenta-do-reino
  • 3 colheres (sopa) de orégano
  • 3 folhas de louro
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • ½ copo de vinagre de vinho
  • ½ litro de água

Modo de Preparar:

  • Pegue o frango, abrindo-o com uma faca pela parte da frente (peito), sem dividi-lo ao meio.
  • Posteriormente pressionando-o com a mão até espalmá-lo.
  • Depois de espalmado, lavar em água corrente.
  • Coloque em uma vasilha para marinar no tempero abaixo.
  • Bater no liquidificador o sal, pimenta, orégano, louro, alho, cebola, vinagre e água.
  • Bater por um minuto e derramar sobre o frango, deixando-o neste marinado por uma hora.
  • Leva-lo à churrasqueira numa grelha ou numa assadeira ao forno, até dourar.
  • Servir com uma salada verde e arroz branco.

Fonte: Décia Vicentino – https://www.sindiavipar.com.br

Frango à Moda Antiga 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de sobrecoxa de frango temperada
  • 1 lata de cerveja branca
  • Faça uma mistura com:
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de queijo colonial ralado
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 100 g de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Passe nesta mistura as sobrecoxas.
  • Arranje numa refratária funda untada com margarina.
  • Regue com ½ latinha de cerveja e leve para assar em forno médio até dourar e reduzir o líquido.
  • Caso reduza muito o líquido, junte o restante da cerveja.
  • Tome cuidado para não queimar.
  • Sirva com spaghetti ao alho e óleo, saladas cruas e suco de fruta da época.

Fonte: http://www.frangosmacedo.com.br