Arquivo da categoria: Entrada

Alcachofra ao Azeite

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Ingredientes:

  • 6 alcachofras tenras
  • 1/2 l de água
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 2 cebolas
  • 1 copo de azeite de oliva
  • 1 amarrado de cheiro verde
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Lave as alcachofras e coloque-as numa panela grande com água, sal, pimenta do reino, as cebolas picadas, o azeite, o cheiro verde e o suco de limão.
  • Tampe a panela e, quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar até a água evaporar completamente.
  • Sirva quente ou frio, como preferir.
  • E uma excelente entrada.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Alcachofra Gratinada 04

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Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 02 dentes de alho picados
  • 01 xícara (chá) de farinha
  • 1 ½ xícara (chá) de Batata Palha Tradicional
  • 01 xícara de queijo parmesão ralado fino
  • 02 ramos de salsa lavados e picados
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
  • 20 fundos de alcachofra cozidos
  • 01 colher (chá) de óleo para untar

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma frigideira, doure levemente o alho e acrescente a farinha de rosca, misturando bem para que toda a manteiga seja absorvida.
  • Deixe a farinha dourar um pouco e desligue o fogo.
  • Transfira para um refratário e reserve.
  • Acrescente à farofa já fria a batata palha, o parmesão e a salsa.
  • Misture bem e tempere com sal e pimenta.
  • Faça um pequeno corte na base dos fundos das alcachofras para mantê-los em pé e em seguida preencha-os com a farofa.
  • Salpique o restante da batata palha reservada sobre as alcachofras.
  • Unte uma assadeira retangular com o óleo.
  • Disponha as alcachofras e asse-as por 10 minutos em forno pré-aquecido a 180°C ou até gratinar.

Dica: Os fundos de alcachofras podem ser comprados já limpos e congelados, mas para aproveitar o forte da safra, compre-as frescas.

Fonte: http://www.receitasdemais.com.br

Abacate com Camarões 04

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Ingredientes:

  • 2 abacates maduros
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 250 g de camarões cozidos e limpos
  • ¼ de colherinha de pimenta
  • ¼ de colherinha de mostarda
  • ¼ de colherinha de açúcar
  • ¼ de colherinha de sal
  • Salsa picada para enfeitar
  • Suco de ½ limão

Modo de Preparar:

  • Em um vidro com tampa colocar o vinagre, o sal, a pimenta, a mostarda, o azeite.
  • Agite bem, até misturar bastante.
  • Agora, misturar com os camarões.
  • Cortar os abacates ao meio, ao comprido.
  • Tirar as sementes e imediatamente umedecer com suco de limão.
  • Rechear o centro dos abacates com os camarões.
  • Servir em seguida, adornado com salsa

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Abacate ao Vinagrete

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Ingredientes:

  • 3 abacates
  • ¼ xícaras de vinagre de vinho
  • ½ xícara de azeite
  • ¼ colherinha de pimentão
  • ¼ colherinha de salsa picada
  • 2 tomates pelados e picados
  • 1 dente de alho machucado
  • 2 ovos cozidos picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 cebolinhas picadas

Modo de Preparar:

  • Misturar o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta, o pimentão e a salsa.
  • Misturar as cebolinhas com os tomates, o alho, os ovos.
  • Agregar à mistura do azeite e juntar tudo bem.
  • Cortar os abacates ao meio, ao comprido, retirando o caroço.
  • Rechear o centro de cada parte, colocando o recheio por cima

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Banana Enrolada 02

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Ingredientes:

  • Margarina para pincelar as bananas
  • 1 lata de creme de leite
  • 6 fatias de presunto
  • 6 fatias de queijo
  • 1 copo de requeijão
  • 6 bananas prata

Modo de Preparar:

  • Descascar as bananas, cortar ao meio, não no comprimento caso sejam muito grandes e pincelar com margarina.
  • Começar enrolando com a fatia de presunto e em seguida com a fatia de queijo.
  • Arrumar tudo num refratário.
  • Misturar bem o requeijão e o creme de leite e colocar por cima das bananas.
  • Levar ao forno quente por aproximadamente 10 ou 15 minutos.
  • Servir quente ou a temperatura ambiente.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com