Arquivo da categoria: Doce

Panqueca de Chocolate 02

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Panqueca de Chocolate 02Ingredientes:

  • ¾ xícara (chá) de leite desnatado
  • 1/3 xícara (chá) farinha de trigo
  • 1/2 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó
  • 1 colher (sopa) margarina light derretida
  • 1 ovo

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) mel
  • 3 peras maduras (com casca) cortadas em tirinhas

Decoração:

  • 30 g chocolate meio amargo derretido

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Unte uma frigideira antiaderente com a margarina light e leve ao fogo para esquentar.
  • Quando estiver bem quente, tire do fogo e coloque uma colher e meia de massa.
  • Gire a frigideira para espalhar a massa até as bordas e leve-as ao fogo baixo.
  • Quando estiver firme, vire-a e frite-a do outro lado.
  • Repita a operação até acabar a massa.

Recheio:

  • Coloque em uma panela pequena o mel e as peras e leve ao fogo alto.
  • Deixe ferver por 1 minuto e apague o fogo.
  • Monte as panquecas colocando uma porção de tirinhas na metade de uma panqueca, dobre ao meio e ao meio de novo, formando um triângulo.
  • Regue com o chocolate meio amargo.

Fonte: Culinarista Alessandra Von – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Pudim de Limão com Calda de Uva

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Pudim de Limão com Calda de UvaIngredientes:

Pudim:

  • 1 xícara de leite condensado (300 g)
  • 2 xícaras de leite (480 ml)
  • ¼ de xícara de suco de limão (60 ml)
  • 4 ovos
  • Manteiga para untar

Calda:

  • 1 ½ xícaras de suco de uva industrializado (360 ml)
  • ½ xícara de água (120 ml)
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

Pudim:

  • Preaqueça o forno a 200ºC.
  • Unte com manteiga uma fôrma de buraco no meio de 18 cm de diâmetro e 9 cm de altura. Reserve.
  • Numa tigela, misture delicadamente com um batedor de mão (chicote) o leite condensado, o leite, o suco de limão e os ovos até ficar homogêneo (cerca de 1 minuto).
  • Transfira para a fôrma preparada e leve ao forno preaquecido em banho-maria (já no forno, coloque água quente numa assadeira redonda preenchendo até 2/3 de sua altura e apoie sobre ela a fôrma com o pudim).
  • Asse até que, enfiando uma faça próximo à borda, ela saia limpa (45 minutos).
  • Retire, deixe amornar e leve à geladeira por 2 horas, no mínimo.

Calda:

  • Numa panela média, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio.
  • Mexa sempre com uma colher de pau até ferver e engrossar ligeiramente (cerca de 5 minutos).
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Desenforme o pudim, passando uma faca ao redor.
  • Sirva gelado com a calda em temperatura ambiente.

Fonte: Culinarista Alessandra Von – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Pudim de Panetone 06

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Pudim de Panetone 06Ingredientes:

  • A ponta de uma colher (chá) de canela
  • 600 ml leite
  • Casca ralada de um limão
  • 1 dose de marsala
  • 300 g panetone
  • 1 dose de pinga
  • 4 ovos médios
  • 1 colher (sobremesa) essência baunilha
  • 120 g açúcar
  • Manteiga para untar

Para decorar:

  • 100 g chocolate
  • 50 g creme de leite
  • Chantilly

Modo de Preparar:

  • Corte o panetone em fatias finas, coloque em uma tigela e polvilhe com uma dose de rum e uma de marsala.
  • Deixe descansar em lugar fresco por pelo menos 15 minutos, cobrindo a tigela com filme-plástico.
  • Enquanto isso ferva o leite em uma panela, adicione a canela em pó e a casca ralada de limão.
  • Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar, coe numa peneira para separar a casca de limão.
  • Separe as gemas das claras, bata as gemas com metade do açúcar até obter uma mistura leve e cremosa.
  • Misture ao leite morno a mistura de gemas açúcar e panetone.
  • Bata as claras em neve com o açúcar restante e adicione-os à mistura de panetone.
  • Despeje a mistura em uma fôrma de pudim untada com manteiga, com capacidade de 2,5 litros; asse o pudim em banho-maria.
  • Coloque a fôrma em um recipiente cheio de água fervente e asse o pudim a 200°C por 40 minutos.
  • Quando pudim estiver dourado, retire-o do forno e deixe esfriar, depois desenforme em um prato de servir.
  • Prepare uma calda de chocolate em banho-maria derreta o chocolate com 50 ml de creme de leite, bater o creme restante adoçando a gosto.
  • Decore o pudim com calda de chocolate e fitas de chantilly.

Fonte: Culinarista Alessandra Von – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Rolinho de Doce de Leite

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Ingredientes:

  • 1 pacote de pão de fôrma sem casca
  • 1 lata de leite condensado cozido
  • 10 bananas ou 6 maçãs levemente cozidas em cubos
  • 250 ml de leite
  • 2 colheres (sopa) açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • Açúcar e canela para cobrir

Modo de Preparar:

  • Amassar as fatias de pão com um rolo.
  • Passar o doce de leite em cada fatia, rechear uma a uma com a fruta desejada e enrolar.
  • Para fechar o rolinho, use mais um pouco de doce de leite.
  • Misture o leite, com as duas colheres de açúcar e a baunilha, e umedeça os rolinhos nesta mistura.
  • Não pode encharcar.
  • Depois de úmidos, passe os rolinhos pelo açúcar misturado com a canela e coloque em um refratário untado.
  • Leve para assar por 15 minutos em forno moderado e pré-aquecido.
  • Sirva quente com sorvete.

Fonte: Culinarista Alessandra Von – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Mousse Cremosa de Morango

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Mousse Cremosa de MorangoIngredientes:

Creme:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 4 gemas
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Mousse de morango:

  • 5 colheres (sopa) de água
  • 1 envelope de gelatina incolor
  • 2 xícaras (chá) de iogurte de morango
  • 2 claras
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • Geleia de morango a gosto

Modo de Preparar:

Creme:

  • Bata no liquidificador o leite com as gemas, o açúcar e a farinha.
  • Leve ao fogo, mexendo até engrossar.
  • Passe para um refratário transparente cubra com filme-plástico aderido à superfície do doce e deixe esfriar.
  • Leve à geladeira.

Mousse de morango:

  • Coloque a água em uma tigelinha refratária e polvilhe a gelatina.
  • Deixe hidratar por dois minutos e dissolva-a em banho-maria ou no forno micro-ondas.
  • Bata no liquidificador o iogurte com a gelatina dissolvida, passe para uma tigela e leve à geladeira até firmar.
  • Colocar no fogo baixo as claras com o açúcar e mexa até o açúcar dissolver.
  • Bata na batedeira até que não caia das pás.
  • Junte a gelatina em ponto de clara de ovo, misturando com uma espátula em movimentos de baixo para cima.
  • Retire o filme plástico do creme e cubra com a mousse.
  • Leve à geladeira por três horas.
  • Ao servir, decore com a geleia.

Fonte: Espaço Gourmet – http://www.folhavitoria.com.br