Arquivo da categoria: Carnes Diversas

Avestruz com Purê de Banana da Terra

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Ingredientes:

Purê

  • 12 bananas da terra com a casca
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 2 xícaras (chá) de água quente
  • 100 g de queijo parmesão ralado

Carne

  • 500 g de filé de avestruz
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal (30 g)
  • 2 saches de Caldo SAZÓN® Galinha
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Corte as pontas das bananas, coloque-as em uma panela grande, cubra com água e deixe cozinhar em fogo alto por 20 minutos após o início da fervura, ou até estarem macias.
  • Escorra, descasque as bananas e retire as sementes.
  • No copo do liquidificador, coloque o creme de leite, a manteiga, a água e a banana, e bata até ficar homogêneo.
  • Transfira para uma panela média, polvilhe o queijo ralado e deixe cozinhar, em fogo médio, por 4 minutos a fim de aquecer a preparação.
  • Deixe o avestruz marinar no vinho branco por 15 minutos.
  • Escorra, sele-o na manteiga por 4 minutos de cada lado, ou até dourar.
  • Junte a marinada e o Caldo SAZÓN®, e deixe cozinhar em fogo médio por 5 minutos, ou até reduzir o volume.
  • Acrescente o creme de leite, deixe aquecer e retire do fogo.
  • Sirva acompanhado do purê de banana.

Fonte: http://www.ajinomoto.com.br

Peru com Melão

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Ingredientes:

  • 1/2 pé de alface roxa;
  • 1/2 pé de agrião;
  • 200 g de peru em cubinhos;
  • 2 xícaras de chá de melão em cubinhos;
  • 200 g de iogurte;
  • 4 colheres de sopa de catchup;
  • 1 colher de sopa de mostarda;
  • 1 colher de sopa de molho inglês;

Modo de Preparar:

  • Lave as folhas, rasgue-as e coloque no refratário.
  • Coloque os cubinhos de melão e peru por cima das folhas e reserve.
  • Acrescente o iogurte e misture com o catchup, mostarda e o molho inglês.

Fonte: Tianinha – http://www.flickr.com

Coelho à Caçadora 04

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Ingredientes:

  • 1 coelho
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • 1 colher (sopa) de banha
  • 1 copo de massa de tomate
  • 100 g de bacon
  • 2 copos vinho branco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 folhas de louro
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • 2 cenouras
  • 1 limão

Modo de Preparar:

  • Com os temperos fazer uma vinha d’alho e deixar o coelho nessa marinada, de um dia para o outro.
  • Com a banha bem quente fritar o bacon e o coelho, juntar a vinha d’alhos, as cenouras e deixar cozinhar bem.
  • No fim espremer o sumo de 1 limão.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Coelho à Italiana 02

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Ingredientes:

  • 2 coelhos novos de cerca de 1 quilo cada
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 1 ½ xícaras (chá) de maionese
  • 2 colher (sopa) de pepinos em conserva picados
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 2 colher (sopa) de salsa picada
  • 6 colher (sopa) de azeite de oliva
  • Pimenta do reino
  • 3 cebolas
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Limpar os coelhos e cortar em pedaços, cuidando para não quebrar os ossos.
  • Colocar os pedaços numa vasilha funda e temperar com as cebolas picadas, 1 colher (sopa) de salsa, o azeite de oliva, o sal e a pimenta.
  • Deixar tomar gosto por cerca de 1 hora.
  • Aquecer bem o forno.
  • Retirar os pedaços de coelho do tempero, escorrer um pouco e levar ao forno para grelhar, virando algumas vezes para que cozinhem por igual.
  • Pincelar com o azeite do tempero, embebendo bem cada pedaço.
  • Passar pela farinha de rosca e torne a levar ao forno para dourar.
  • Preparar a maionese, acrescentar os pepinos em conserva, as alcaparras e o restante da salsa picada. Servir o coelho com a maionese, batatas fritas e pedaços de limão.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Coelho ao Alho e Óleo

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Ingredientes:

  • 1 coelho novo de aproximadamente 1 quilo
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 3 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de grill maggi
  • 1 colher (chá) de sal
  • Suco de 1 limão médio
  • 5 dentes grandes de alho

Modo de Preparar:

  • De véspera limpar o coelho e cortar pelas juntas em doze pedaços, eliminar a cabeça, temperar numa tigela com o sal, o suco de limão e o grill maggi.
  • Descascar os dentes de alho e cortar em fatias finas.
  • Aquecer em uma frigideira grande o óleo e o azeite.
  • Fritar o alho, juntar os pedaços de coelho e deixar fritar lentamente (em fogo brando) até ficarem macios e dourados por igual.
  • Demora aproximadamente 1 hora.

Fonte: http://www.canalreceitas.com