Costeleta de Cordeiro Empanada

Publicado em 13/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Com um batedor de carne, achate a carne das costeletas até ficarem bem fina.
Tempere com o sal e a pimenta e reserve numa travessa.
Passe cada costeleta no ovo batido e depois na farinha de rosca envolvendo bem.
Numa frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo alto.
Reduza o fogo para médio e frite as costeletas aos poucos até ficarem douradas de ambos os lados (2 minutos de cada lado).
Coloque sobre papel toalha.
Transfira para uma travessa e sirva a seguir.

Coelho com Pimentão 02

Publicado em 13/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

½ xícara de vinagre (120 ml)
2 cebolas grandes (300 g), cortadas em pedaços
2 pimentões vermelhos médios (260 g), cortados em pedaços
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de sal
½ colher (chá) de molho de pimenta
1 coelho médio (1,5 kg), limpo, cortado em pedaços
1 maço pequeno de agrião (290 g) sem os talos mais grossos, limpo, lavado e escorrido

Modo de Preparar:

No liquidificador bata todos os ingredientes, exceto o coelho e o agrião, até ficar homogêneo.
Transfira para uma panela grande e junte os pedaços de coelho.
Leve ao fogo alto e deixe ferver.
Reduza a chama, tampe e cozinhe até o coelho ficar macio (cerca de 45 minutos)
Acrescente o agrião (reserve alguns raminhos para decorar) e cozinhe até ficar levemente macio (cerca de 1 minuto).
Transfira para uma travessa, decore com agrião e sirva.

Publicado em 13/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pré-aqueça o forno a 200°C (quente).
Unte uma assadeira grande com o óleo.
Misture o sal com alho para obter uma pasta.
Tempere com ela a costeleta e arrume na assadeira preparada.
Regue com o suco de limão e polvilhe com a casca ralada.
Por cima, distribua a berinjela e o tomate e polvilhe com o orégano
Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido até a carne ficar dourado (cerca de 1 hora e 10 minutos).
Transfira para uma travessa e sirva a seguir.

Publicado em 13/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça o forno a 200°C.
Numa tigela pequena, misture bem o azeite de oliva com o óleo, o vinagre, o alho, metade do alecrim, a pimenta-do-reino e o sal até obter uma pasta.
Tempere os pedaços de cabrito com essa pasta.
Transfira para uma panela grande e refogue em fogo alto, mexendo de vez em quando, até dourar bem (cerca de 20 minutos)
Disponha numa assadeira grande, distribua as batatas ao redor, polvilhe com o alecrim restante e regue com vinho.
Cubra com papel alumínio, leve ao forno pré-aquecido e asse, regando de vez em quando com a água, até a carne e as batatas ficarem bem macias (cerca de 1 hora e 30 minutos). Descarte o papel alumínio e continue a assar até a carne e as batatas ficarem douradas (cerca de 30 minutos).
Passe para uma travessa e sirva a seguir.

Publicado em 12/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Derreta uma colher de margarina e doure metade da cebola picada
Junte o peito de peru e frite até começar dourar, adicione um cubinho de caldo de galinha, sal, a cebolinha e reserve
No liquidificador bata metade da lata de milho verde, o leite, o trigo, um cubo de caldo de galinha, a pimenta e o sal a gosto
Leve o restante da cebola, com uma colher margarina já derretida para dourar, acrescente o restante do milho verde e refogue, adicione o creme e deixe ferver até engrossar mexendo sempre
Junte o peru ao creme de milho e mexa
Coloque em um refratário e salpique batata palha por cima