Arquivo da categoria: Bovino

Maminha na Mostarda

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Ingredientes:

  • 1 maminha de 1 ½ kg a 2 kg
  • 200 g de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de sal grosso
  • 1 cebola

Acompanhamento:

  • 1 kg de batatas pequenas
  • 100 g de margarina
  • 1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha
  • Orégano
  • 50 g de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Coloque a maminha em uma assadeira forrada com papel alumínio.
  • Besunte a carne com a mostarda e polvilhe com o sal grosso.
  • Corte a cebola em pedaços e distribua sobre a carne.
  • Cubra com papel alumínio.
  • Leve ao forno pré-aquecido 180°C por 2 horas (se for picanha, por 2 horas e 30 minutos). A seguir, abra o papel alumínio e deixe a carne dourar.
  • Sirva fatiada com batatas e farofa.

Acompanhamento

  • Em uma frigideira derreta a margarina.
  • Coloque as batatas cozidas e frite-as.
  • Junte o orégano, salsinha, cebolinha e queijo ralado.
  • Misture e desligue.

Fonte: www.tvgazeta.com.br

Medalhão de Carne Moída 03

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Ingredientes:

  • 700 g de carne moída
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho amassado
  • ½ xícara (chá) de salsa e cebolinha
  • 1 ovo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 200 g de mussarela
  • Óleo para fritar
  • 1 lata de molho de tomate pronto
  • Queijo para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em um refratário coloque a carne moída, a cebola, o alho picado, o ovo levemente batido, pimenta, sal e farinha.
  • Misture para se agregarem.
  • Adicione a salsinha e cebolinha e mexa.
  • Unte as mãos com um pouco de óleo e abra uma porção de carne.
  • Recheie com a mussarela.
  • Abra outra porção e cubra unindo as bordas (neste momento, se desejar, passe pela farinha de rosca).
  • Frite em óleo quente.
  • Escorra.
  • Acomode em um refratário e regue com o molho.
  • Polvilhe com queijo ralado. Decore com batatas.

Dicas:

  • Pode congelar devidamente embalado e sem fritar.
  • Se desejar, asse os medalhões ao invés de fritar.

Fonte: www.tvgazeta.com.br

Costela de Boi no Forno 01

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Ingredientes:

  • 3 ½ kg de costela de boi
  • 1 cenoura picada
  • 1 cebola picada
  • 5 dentes de alho
  • 3 cebolinhas picadas
  • 4 raminhos de salsinha
  • Orégano fresco
  • Água de um coco

Suflê de Batatas:

  • 6 batatas grandes com casca
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de leite morno
  • 1 xícara (chá) de ricota amassada
  • 3 gemas
  • 3 claras batidas em neve
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar todos os ingredientes, exceto a água de coco e a costela, no processador.
  • Salgar a costela, colocar por cima os pedacinhos processados e jogar a água de coco.
  • Deixar de um dia para o outro, enrolar em um papel celofane e levar ao forno à 150ºC por 5 horas.

Suflê de Batatas:

  • Lavar as batatas e cozinhá-las até atingir um ponto firme.
  • Cortar as tampas, e retirar o interior.
  • Cortar também as bases das batatas para ficar em pé. Reservar.
  • Em uma frigideira, adicionar a manteiga; o interior das batatas, a farinha de trigo, o leite, a ricota, as gemas, salpicar o sal e a pimenta.
  • Tirar do fogo e adicionar as claras já batidas.
  • Agregar ao interior das batatas esta mistura e levar ao forno por uns 40 ou 50 minutos.
  • Servir junto com a costela.

Fonte: www.tvgazeta.com.br

Carne à Pizzaiolo 02

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Ingredientes:

  • 800 g de carne moída
  • 1 pacote de sopa de cebola
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 100 g de mussarela ralada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
  • Orégano e salsinha picada a gosto (para polvilhar)

Modo de Preparar:

  • Misture bem a carne com a sopa de cebola, os ovos e a farinha de rosca.
  • Coloque em um refratário grande untado com azeite, leve ao forno de micro-ondas por 15 minutos, em potência alta, até a carne perder a cor rosada.
  • Distribua a mussarela e o tomate e polvilhe com o orégano e a salsinha.
  • Volte ao micro-ondas por mais 5 minutos.

Fonte: http://www.comprebem.com

Carne com Legumes 03

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de Acém
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1/2 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 caldo de galinha
  • 1 cenoura
  • 3 batatas
  • 1 tomate
  • 1 rodela de pimentão
  • 1 pitada de orégano
  • 1 pitada de salsinha
  • 2 copos grandes de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela grande o azeite, a cebola picada e o alho amassado e deixe dourar, depois coloque a carne e frite bem.
  • Quando a carne começar a soltar água coloque o tomate, o pimentão, o caldo de galinha, o orégano, a salsinha e o sal a gosto,
  • Deixe ferver um pouco e em seguida coloque a cenoura cortada em cubinhos, e as batatas também cortadas em cubinhos,
  • Mexa bem para que pegue tempero e em seguida coloque a água,
  • Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio,
  • Quando os legumes tiverem bem cozidos, desligue o fogo e sirva quente.

Fonte: http://www.beteltemperos.com.br