Colocar a água para ferver juntamente com o limão e a cachaça.
Juntar a costela e ferver por cerca de 20 minutos; escorrer e lavar. Reservar.
Aquecer a banha ou o óleo de soja e ajuntar o alho amassado para dourar.
Colocar o corante na costela e deixar alourar.
Mexer sempre.
Colocar água aos poucos para cozinhar até formar um bom caldo.
Acertar o tempero, acrescentar as cebolas inteiras, o louro, a salsa, e a cebolinha.
Manter a panela tampada para cozinhar.
À parte, cozinhar a mandioca em pedaços, escorrer e juntar a costela.
Deixar ferver para pegar o gosto e engrossar o caldo

Carne ao Vinho Tinto

Publicado em 21/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Dissolva o tablete de caldo de carne no vinho e coloque na carne deixando marinar de um dia para o outro
Escorra a carne e reserve o líquido.
Doure a cebola refogue ligeiramente a carne e juntar o líquido reservado nessa panela, o louro as cenouras e a farinha de trigo e mexer bem.
Em seguida juntar as batatas e deixar cozinhar em fogo baixo, quando as batatas estiverem cozidas acrescentar os cogumelos e servir.

Fonte: André Georges Silveiro – http://www.band.com.br

Rosbife 05

Publicado em 20/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Amarre a carne para manter sua forma
Faça uma pasta, amassando 2 tabletes de caldo de carne com 1 colher (sopa) de manteiga
Besunte toda a carne com esta pasta
Descasque as cebolas e corte-as em quatro
Coloque a carne e a cebola numa assadeira e leve ao forno médio (175°C) por aproximadamente 30 minutos (se gostar de carne mais bem passada pode deixar mais tempo)
Tire a carne do forno e reserve
Em uma panela, faça um molho com 2 xícaras (chá) de água fervente, o tablete restante de caldo de carne e a manteiga
Separe um pouco da água antes de ferver e nela dissolva a farinha, e acrescente ao molho cuidando para não empelotar (é recomendável passar por uma peneira, ao acrescentar a farinha dissolvida na água, ao molho), mexendo sem parar até engrossar
Por fim, acrescente as cebolas e molho que se formou na assadeira e deixe encorpar um pouco em fogo baixo.
Retire do fogo, corte o rosbife em fatias, arrume em uma travessa, despeje o molho por cima e salpique com a salsinha (a gosto)
Se preferir também pode servir o molho à parte

Publicado em 19/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os bifes com sal, alho e o vinho.
Deixe descansar por cerca de uma hora.
Frite os bifes, normalmente, reservando o tempero em que descansaram.
Depois de frito o último, junte um pouquinho mais de óleo e a cebola. Frite-as até que dourem.
Deite o tempero dos bifes na frigideira e deixe o molho apurar. Junte a salsa, mexa e retire do fogo.
Sirva o molho sobre os bifes.
Se quiser, acrescente 2 tomates à cebola já frita e refogue-os apenas até que estejam macios mas não desmanchando.

Fonte: Itaci da Cunha Caldeira – http://ereceitas.com.br