Arquivo da categoria: Bovino

Strogonoff de Carne 08

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé mignon cortado em cubinhos
  • 1 lata de creme de leite de boa qualidade
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1 tomate médio picado
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Sal, pimenta do reino e orégano na quantidade que preferir

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, adicione o óleo e frite a cebola
  • Depois, acrescente o alho e deixe dourar
  • Ponha a carne em cubos e misture bem até soltar água
  • Acrescente o tomate, tempere com sal, pimenta e orégano, deixe cozinhar
  • Por último, acrescente o molho de tomate, creme de leite e cheiro verde
  • Misture bem
  • Servir em seguida
  • Acompanha arroz branco e batata palha

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Strogonoff de Carne 07

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Ingredientes:

  • 1 kg de patinho cortado em cubos
  • 1 cebola média picadinha
  • 2 colheres de manteiga ou margarina
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres de catchup
  • 1 colher bem cheia de mostarda
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Sal na quantidade que preferir

Modo de Preparar:

  • Numa panela aqueça a manteiga e refogue a carne até que esteja macia
  • Reserve
  • Em outra panela, refogue a cebola até que esteja dourada, volte a carne ao fogo e acrescente a cebola refogada
  • Dissolva a farinha no leite e despeje na carne, sempre mexendo, depois acrescente os demais ingredientes
  • Pode ser acompanhado com arroz branco e batata palha

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Dobradinha com Costelinha

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de dobradinha cortada em tiras
  • 1/2 kg de feijão branco
  • 1/2 kg de costelinha salgada de porco
  • 100 g de bacon
  • Louro
  • Agrião
  • Salsa
  • Cebola
  • Alho

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a dobradinha em tiras na panela de pressão, com alho, cebola e louro
  • Deixe a costelinha de molho de um dia para o outro
  • Deixe o feijão branco de molho por 2 horas
  • Cozinhe o feijão branco com as costelinhas e o bacon em panela de pressão, quando estiver quase bom, junte a dobradinha
  • Deixe ferver mais uns 10 minutos, sem pressão
  • Tempere com uma fritura de azeite, alho, cebola picadinha e o louro
  • Prove o sal
  • Quando estiver pronto, jogue um amarrado de agrião em cima do preparado
  • Deixe apurar por uns 20 minutos
  • Serve bem com arroz branco e couve à mineira

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Ensopado de Costela com Aipim

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Ingredientes:

  • 3 kg de costela de boi
  • 2,5 de aipim (mandioca)
  • 500 g de cebola picada
  • 500 g de tomates picados
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 cabeça de alho esmagada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Primeiramente, cozinhe a costela por cerca de 3 horas, de preferência em panela de ferro, dourando-a com o açúcar.
  • Acrescente um pouco do alho e da cebola antes de terminar o processo.
  • Após as 3 horas, adicione o resto da cebola, do alho picado e também o tomate.
  • Deixe refogando por 30 minutos, adicionando água quando necessário.
  • Junte o aipim e deixe cozinhando com a carne por cerca de 1 hora e está pronto.

Fonte: http://www.emater.tche.br

Churrasco de Costela 02

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Ingredientes:

  • Carne de costela
  • Sal grosso

Modo de Preparar:

  • Tire o sebo da carne (não a gordura).
  • Espete a carne: atravesse os ossos no espeto para que a carne não fique solta.
  • Leve ao fogo com a parte dos ossos para baixo.
  • Asse assim por 25 minutos.
  • Vire o espeto, deixe assar assim por 10 minutos.
  • Novamente coloque o espeto com os ossos virados para baixo por 5 a 10 minutos.
  • Bata a carne para retirar o excesso de sal.

Escolha da carne:

  • Dê preferência a cortes com costelas finas.
  • Isso indica animal jovem.
  • O pedaço não deve ser muito fino para não queimar.
  • A largura da carne deve ser adequada ao espeto.

Fonte: http://www.emater.tche.br