Arquivo da categoria: Bolo Doce

Bolo Crocante de Suspiro e Frutas

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Bolo Crocante de Suspiro e FrutasIngredientes:

  • 4 ovos
  • 2 3/4 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 1 pacote de suspiros (250 g)
  • 1 colher (sopa) de licor
  • Frutas a gosto e minissuspiros

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve.
  • Continue batendo e acrescente as gemas, uma a uma, 2 xícaras (chá) de açúcar, a farinha de trigo e 1 xícara (chá) de leite.
  • Misture o fermento e coloque a massa em uma fôrma de 23 cm de diâmetro untada com margarina e enfarinhada.
  • Asse no forno, preaquecido, a 180ºC durante 40 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco.
  • Deixe esfriar e desenforme.

Recheio e cobertura:

  • Bata o creme de leite com 3/4 de xícara (chá) de açúcar até dar ponto de chantilly.
  • Quebre os suspiros e misture no chantilly.
  • Corte o bolo ao meio e umedeça com uma mistura de 1/2 xícara (chá) de leite e o licor.
  • Coloque uma camada bem grossa de recheio.
  • Cubra o bolo com o restante de chantilly e suspiros.
  • Decore a lateral com minissuspiros levemente quebrados e decore com as frutas.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo de Banana sem Açúcar 02

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Bolo de Banana sem Açúcar 02Ingredientes:

  • 4 bananas-prata ou nanicas bem maduras
  • ½ xícara (chá) de uvas-passas
  • 3 ovos
  • 1/3 xícara de óleo
  • 2 xícaras (chá) de aveia
  • 2 colheres (sopa) fermento

Modo de Preparar:

  • Bater as bananas, as passas, os ovos e o óleo no liquidificador.
  • Misturar em uma tigela, a aveia e o fermento.
  • Acrescentar o creme de banana.
  • Mexer bem e levar para assar em fôrma pequena em torno de 20 minutos.

Fonte: Culinarista Alessandra Von – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Bolo de Laranja com Casca 07

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Ingredientes:

  • 1 laranja com casca
  • 4 ovos
  • 1 xícara óleo
  • 3 xícaras (chá) farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) açúcar
  • 1 colher (sopa) fermento

Cobertura:

  • 2 colheres (sopa) manteiga
  • 1 ½ xícaras açúcar de confeiteiro
  • ½ colher (chá) essência de baunilha
  • 2 a 3 colheres (sopa) suco de laranja

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador a laranja, os ovos e o óleo.
  • Em uma vasilha à parte, peneire os ingredientes secos e misture com o creme do liquidificador.
  • Untar uma fôrma e assar em fogo moderado em torno de 40 minutos.

Cobertura:

  • Misture todos os ingredientes da cobertura numa vasilha.
  • Bata até ter a consistência de espalhar e cubra o bolo.

Fonte: Culinarista Alessandra Von – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Bolo Muxá

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Bolo MuxáIngredientes:

  • 250 g de canjiquinha
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 1 pitada de sal
  • 1 litro de leite
  • 1 ¾ xícaras (chá) de açúcar
  • 1 coco fresco ralado
  • Canela em pau
  • Cravo-da-índia

Modo de Preparar:

  • Lave bem a canjiquinha.
  • Coloque na panela de pressão com a água e sal.
  • Tampe a panela e leve ao fogo alto por dez minutos.
  • Apague o fogo, deixe esfriar e abra a panela.
  • A canjiquinha deverá estar macia.
  • Retorne a panela destampada ao fogo e acrescente o leite, o açúcar, o cravo e a canela.
  • Cozinhe mexendo até que o fundo da panela apareça (40 minutos).
  • Junte a metade do coco ralado e misture.
  • Retire do fogo.
  • Molhe uma assadeira e espalhe a canjiquinha.
  • Polvilhe o restante do coco.
  • Deixe esfriar e corte em pedaços.

Fonte: Culinarista Alessandra Von – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Bolo de Nozes Viena

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Bolo de Nozes VienaIngredientes:

Massa:

  • 9 ovos;
  • 350 g de açúcar;
  • ¼ de xícara de farinha de rosca;
  • 450 g de nozes moídas;
  • Manteiga para untar;
  • Farinha para polvilhar;

Recheio:

  • 1/3 xícara de água
  • ¾ de xícara (chá) de açúcar (150 g)
  • ¼ de colher (chá) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 8 gemas peneiradas
  • 40 g de nozes picadas

Cobertura:

  • 1 ¾ xícara de açúcar (360 g)
  • 1 xícara de água
  • 1 pitada de cremor de tártaro
  • 4 claras

Decoração:

  • 6 nozes cortadas ao meio

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata as claras em neve.
  • Aos poucos, junte o açúcar e bata mais.
  • Sem parar de bater, acrescente as gemas, uma a uma, e bata mais.
  • Retire da batedeira e incorpore com cuidado a farinha de rosca misturada com as nozes moídas.
  • Mexa até obter uma massa homogênea e despeje em fôrma untada e polvilhada com farinha de rosca.
  • Asse em forno preaquecido a 160°C em torno de 40 minutos.
  • Desligue o forno, abra parcialmente a porta e deixe a torta esfriar dentro do forno por 15 minutos.
  • Retire do forno e espere esfriar completamente para desenformar.

Recheio:

  • Misture bem a água, o açúcar e o suco de limão.
  • Leve para ferver e cozinhe até obter o ponto de pasta mole, ou seja, um ponto antes do ponto de fio.
  • Retire do fogo e espere amornar.
  • Ponha as gemas numa tigela e, aos poucos, despeje a calda morna sem parar de mexer.
  • Devolva à panela, junte a baunilha e retorne ao fogo.
  • Cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar.

Cobertura:

  • Misture o açúcar e a água.
  • Leve para ferver até obter uma calda no ponto de fio médio.
  • Enquanto isso bata as claras em neve com cremor de tártaro.
  • Sem parar de bater, despeje a calda ainda quente num fio e continue batendo até formar um merengue.
  • Faça um banho-maria de gelo e continue batendo na velocidade mínima até esfriar completamente.

Montagem:

  • Desenforme o bolo e corte-o ao meio.
  • Espalhe as nozes picadas e regue com o recheio de ovos uma das metades.
  • Cubra com a outra parte do bolo e espalhe o merengue por toda a superfície do bolo.
  • Decore com as nozes.

Fonte: http://www.guiademulher.com.br