Arquivo da categoria: Bolo Doce

Bolo de Noiva 03

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Bolo de Noiva 03Ingredientes:

Massa:

  • 9 ovos
  • 3 3/4 xícaras [chá] de passas sem caroço
  • 3 copos de vinho moscatel
  • 1/2 kg  de manteiga com sal
  • 1/2 kg  de açúcar
  • 1/2 colher [sobremesa] rasa de sal
  • 2 xícaras [chá] de leite
  • 1/2 kg de farinha de trigo com fermento
  • 2 1/2 xícaras [chá] de achocolatado
  • 3/4 xícara [chá] de ameixas em calda sem caroço
  • 3 3/4 xícaras [chá] de frutas cristalizadas

Cobertura:

  • Suco de 1 limão
  • 3 xícaras [chá] de açúcar de confeiteiro
  • 2 claras

Modo de Preparar:

Massa:

  • Separe as gemas das claras e reserve.
  • Coloque as uvas-passas de molho no vinho.
  • Bata a manteiga, o açúcar e o sal, até que fique uma mistura cremosa e esbranquiçada.
  • Adicione as gemas uma a uma e siga batendo.
  • Acrescente metade da farinha de trigo e metade do leite e bata para incorporar.
  • Junte o restante dos dois e bata mais um pouco até homogeneizar.
  • Adicione o achocolatado e bata novamente até mudar de cor completamente.
  • Coloque a ameixa, as frutas cristalizadas, as passas escorridas e 1/2 xícara do vinho do molho.
  • Bata tudo muito bem e reserve.
  • Em outra vasilha, bata as claras em neve e junte manualmente à massa de chocolate.
  • Unte uma fôrma com manteiga, polvilhe com farinha de trigo e despeje a massa.
  • Asse em forno preaquecido por até 30 minutos.
  • Faça o teste com um palito de dente: fure a massa, se ele sair limpo, estará pronto.
  • Reserve.

Cobertura:

  • Para a cobertura bata duas claras, o açúcar de confeiteiro e o suco de limão até que adquira consistência espessa de merengue firme.
  • Cubra todo o bolo com o merengue.
  • Com a ajuda de um saco de confeitar de bico fino, decore todo o bolo desenhando rendas nas bordas.

Fonte: Chef Ana Bela Paiva – http://comidasebebidas.uol.com.br (foto: Divulgação UOL)

Bolo de Doce de Leite 02

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Bolo de Doce de Leite 02Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 100 g de manteiga
  • 2 xícaras (chá) e 1 colher (sopa) de açúcar
  • 5 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher rasa (sopa) de fermento em pó
  • 1 1/2 xícaras (chá) de nozes picadas
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Morangos frescos

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado (fechada) e cubra com água.
  • Tampe e leve ao fogo.
  • Quando começar a pressão, deixe cozinhar por 25 minutos.
  • Desligue o fogo e deixe sair toda a pressão.
  • Abra a panela e retire a lata.
  • Deixe esfriar completamente antes de abrir para não espirrar o doce quente.

Massa:

  • Na batedeira, bata a manteiga e 2 xícaras (chá) de açúcar, até formar um creme.
  • Continue batendo e junte, uma a uma, as gemas.
  • Acrescente o leite, a farinha e o fermento.
  • Misture as nozes e, por último, as claras em neve.
  • Coloque em uma fôrma de 24 cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada.
  • Asse no forno, preaquecido, a 200°C durante cerca de 30 minutos.
  • Deixe esfriar e desenforme.
  • Corte uma tampa do bolo (de cerca de 1/3 da altura do bolo) e reserve.
  • Cave o bolo no meio, deixando uma borda de 2 cm nas laterais e no fundo.

Recheio:

  • Esfarele o bolo retirado (miolo), misture o doce de leite cozido e 1 caixinha creme de leite.
  • Preencha a cavidade com o recheio e coloque a tampa.
  • Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Cobertura:

  • Na batedeira, bata 1 xícara (chá) de creme de leite com 1 colher (sopa) de açúcar até dar ponto de chantilly.
  • Cubra e decore com os morangos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo Cremoso de Chocolate com Café

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Bolo Cremoso de Chocolate com CaféIngredientes:

  • 200 g manteiga sem sal
  • 200 g de chocolate ao leite
  • 1 xícara de açúcar
  • 5 ovos
  • 70 g de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de pó de café instantâneo

Modo de Preparar:

  • Deixe a manteiga e os ovos fora da geladeira até ficar em temperatura ambiente.
  • Feito isso corte o chocolate a manteiga em cubos e leve ao forno micro-ondas em torno de 2 minutos.
  • Em outra tigela, bata os ovos até espumar.
  • Adicione o açúcar, a mistura de chocolate com manteiga e misture bem.
  • Acrescente a farinha de trigo peneirada e café solúvel.
  • Despeje a massa em uma fôrma de fundo falso, redonda untada e polvilhada.
  • Preaqueça o forno.
  • Em seguida leve o bolo para assar por 40 minutos.
  • Estará pronto quando você conseguir perceber uma casquinha formada, talvez craquelada.

Fonte: http://receitasdemais.com.br

Bolo de Limão 08

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Bolo de Limão 08Ingredientes:

Bolo:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 200 g de margarina em temperatura ambiente
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Raspas de 2 limões
  • Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Cobertura:

  • 1 caixa de leite condensado
  • Suco de 2 limões
  • Raspas de limão para decorar

Modo de Preparar:

Bolo:

  • Preaqueça o forno a 180ºC.
  • Unte uma fôrma de pudim com margarina e polvilhe com farinha de trigo.
  • Passe pela peneira a farinha, o fermento e o sal. Reserve.
  • Na batedeira, bata a margarina até que fique fofa.
  • Acrescente o açúcar e bata apenas para misturar.
  • Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
  • Diminua a velocidade e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite.
  • Bata até misturar.
  • Desligue a batedeira, acrescente as raspas de limão, misture com uma espátula e transfira para a fôrma.
  • Leve ao forno preaquecido e deixe assar em torno de 45 minutos.
  • Espete um palito no bolo para verificar o ponto.
  • Deixe esfriar.
  • Desenforme o bolo.

Cobertura:

  • No liquidificador, bata o leite condensado com o suco de limão até obter uma consistência cremosa.
  • Espalhe a cobertura no bolo.
  • Decore com as raspas de limão.

Fonte: http://www.auroraalimentos.com.br

Bolo Gelado de Coco 05

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Ingredientes:

Massa:

  • 5 ovos
  • 3 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de leite
  • 2 xícaras de farinha
  • 1 colher [sopa] de fermento em pó

Calda:

  • 400 g de leite condensado
  • 400 ml de leite
  • 200 ml de leite de coco
  • Coco ralado para cobrir

Modo de Preparar:

  • Bata na batedeira os ovos com o açúcar até formar uma massa fofa.
  • Misture intercalando aos poucos a farinha, o fermento e o leite.
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C em torno de 40 minutos.
  • Faça a calda colocando todos os ingredientes na panela e deixe ferver.
  • Tire o bolo do forno e ainda quente fure ele bastante com um garfo.
  • Jogue a calda quente aos poucos sobre o bolo.
  • Quando esfriar, corte em retângulos e passe no coco ralado, embale no papel-alumínio e armazene.

Fonte: Chef Edu Guedes – Programa Hoje em Dia – http://entretenimento.r7.com