Arquivo da categoria: Aperitivo

Couve Enformada

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Couve EnformadaIngredientes:

  • 8 folhas de couve sem o talo
  • 2 xícaras (chá) de ricota esfarelada
  • 3 colheres (sopa) de iogurte natural
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cenoura pequena cortada em cubinhos
  • 1 talo de salsão picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Escalde as folhas de couve, escorra e seque.
  • Forre o fundo e as laterais de quatro forminhas de 8 cm de diâmetro.
  • Deixe as folhas sobrarem nas laterais para fechar as fôrmas.
  • Em uma tigela, misture a ricota, o iogurte, o azeite, a cenoura, o salsão, o sal e a pimenta até formar uma massa.
  • Preencha as forminhas com a mistura e feche com as sobras de couve.
  • Pressione para moldá-las e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos.
  • Desenforme e sirva.
  • Sirva com torradas.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Assadinho de Ricota e Espinafre

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Assadinho de Ricota e EspinafreIngredientes:

  • 300 g de ricota fresca
  • 1 maço de espinafre
  • Temperinhos (se gostar) bem picadinhos
  • 50 g de queijo ralado
  • 2 ovos
  • Farinha de rosca
  • Noz-moscada
  • Sal e óleo

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o espinafre, escorra e pique.
  • Passe a ricota no espremedor de batata e misture no espinafre.
  • Coloque o queijo ralado, os ovos, os temperinhos, a noz-moscada, o sal e a farinha de rosca (o suficiente para que não grude nas mãos).
  • Coloque na palma da mão com óleo e forme as bolinhas.
  • Passe na farinha de rosca e coloque na fôrma.
  • Asse até dourar.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Pipoca de Arroz Selvagem

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara de arroz selvagem
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 pitada generosa de sal
  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Prepare como pipoca: aqueça numa panela grande o óleo, em fogo alto, e acrescente o arroz.
  • Tampe e mexa a panela constantemente.
  • Quando parar de estourar, retire do fogo e despreze os grãos que não estouraram.
  • Se desejar, regue com um pouco de manteiga derretida e polvilhe com sal e queijo parmesão.
  • Sirva como aperitivo.

Fonte: Chef Carlos Siffert – http://receitas.folha.com.br

Bruschetta de Carne-Seca com Queijo de Coalho

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Bruschetta de Carne-Seca com Queijo de CoalhoIngredientes:

  • 150 g carne-seca dessalgada, cozida e desfiada,
  • 1/2 cebola picada em Julienne
  • 3 dentes alho picados
  • 2 colheres (sopa) manteiga de garrafa
  • 2 tomates italianos picados sem semente
  • 4 fatias finas de queijo de coalho (0,5 cm)
  • Pimenta-branca a gosto
  • 4 fatias pão italiano
  • 1/2 maço coentro

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, refogue a cebola, o alho e o tomate com um pouco de manteiga de garrafa.
  • Adicione a carne-seca, o coentro picado e a pimenta branca.
  • A mistura deve ficar úmida.
  • Grelhe os pães italianos em uma chapa ou forno até que fiquem crocantes por fora e macios por dentro.
  • Esfregue um dente de alho nas fatias.
  • Cubra com a carne-seca e sobreponha uma fatia de queijo de coalho em cada bruschetta.
  • Leve ao forno para derreter e finalize regando com a manteiga de garrafa e pimenta-do-reino.

Fonte: Chef Kátia Barbosa – http://receitas.folha.com.br

Petisco de Frango com Tofu

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Petisco de Frango com TofuIngredientes:

  • 400 g de peito de frango
  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 2 dentes de alho ralados
  • Uma boa pitada de noz-moscada ralada na hora
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 100 g de tofu firme
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Farinha de trigo extra para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Pique o frango em pedaços menores e processe até ficar moído.
  • Junte os demais ingredientes e pulse só até que tudo fique incorporado.
  • Não bata demais, pois ficará duro.
  • Modele os nuggets com as mãos umedecidas em água e passe na farinha de trigo extra.
  • Tire o excesso.
  • Aqueça cerca de 1 cm de óleo numa frigideira em fogo moderado.
  • Quando estiver quente, frite os nuggets até dourarem dos dois lados.
  • Sirva com o molho de sua preferência.

Fonte: http://www.showdereceitas.com