Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola processada
• 2 tomates sem sementes picados
• 300 g de palmito ralado
• 2 colheres (sopa) de manjericão
• 1 colher (sopa) de farelo de aveia
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão processado
• 1 colher (sopa) de gergelim
• 20 casquinhas de massa

Modo de Preparar:

• Em uma panela derreta a manteiga e junte a farinha de trigo, misturando até formar uma massa
• Aos poucos, coloque o leite, mexendo sempre até formar um creme firme
• Desligue o fogo, junte a mostarda e reserve
• Em outra panela coloque o azeite com a cebola e refogue, junte o tomate e o palmito, deixando cozinhar por 15 minutos ou até o palmito estar macio
• Desligue o fogo, junte o manjericão, misturando também o creme reservado, deixe esfriar
• Em um recipiente misture o farelo de aveia com o parmesão e o gergelim
• Depois que a mistura de palmito estiver fria, recheie as casquinhas, polvilhe a mistura de farelo e leve para ao forno para gratinar
• Sirva em seguida

Fonte: Tatá – http://www.almanaqueculinario.com.br