Arquivo da categoria: Aperitivo

Bruschetta de Tomates 05

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Ingredientes:

  • 6 fatias  de pão italiano
  • 2 dentes de alho
  • 3 tomates bem maduros, sem sementes
  • Azeite e sal a gosto
  • Folhas de manjericão
  • 100 g de queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Na jarra do Processador PHILIPS WALITA pique os tomates.
  • Ainda no processador com o disco para filetar na espessura fina passe através do bocal o queijo parmesão.
  • Esfregue o alho nas fatias de pão, disponha o tomate picado, regue com azeite,  e coloque sal a gosto.
  • Finalize com o queijo parmesão e o manjericão, leve ao Forno Elétrico PHILIPS WALITA por 10 minutos, sirva a seguir como entrada.

Fonte: Culinarista Ana Costa – http://www.gedako.com.br 

Rodelinha de Queijo e Carne

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Ingredientes:

  • 225 g de carne assada fria
  • 230 g de queijo creme
  • 3 colheres (sopa) de rabanete
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 70 g de azeitonas recheadas em rodelas.

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em fatias muito fininhas e barre com a mistura do queijo com o rabanete e a cebolinha.
  • Enrole as fatias e corte em rodelinhas muito fininhas.
  • Coloque-as numa travessa forrada com papel vegetal e enfeite cada rodela com um pedacinho de azeitona.
  • Deixe esfriar na geladeira durante 1 hora, antes de servir.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal

Batatinha de Casamento

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Ingredientes:

  • 2 kg de batata bolinha
  • 3 cebolas picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • 200 ml de vinagre branco
  • 1 copo de óleo de soja
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca moída
  • Quanto baste de salsinha picada
  • 1 pimenta dedo de moça sem sementes

Modo de Preparar:

  • Deixe as batatas de molho na água por meia hora e esfregue-as com uma escova.
  • Cozinhe-as em água até que estejam macias.
  • Misture todos os ingredientes do molho.
  • Escolha um frasco grande com tampa, ou travessa com tampa, coloque as batatas e, por cima, o molho à vinagrete.
  • Prove e tempere com sal suficiente.
  • Leve à geladeira por, pelo menos, dois dias, antes de servir.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Banderillas

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Ingredientes:

  • Presunto cozido e cru
  • Salmão defumado
  • Cogumelos
  • Camarão
  • Aspargos
  • Alcachofra
  • Ovinhos de codorna
  • Batatinhas cozidas
  • Kani
  • Anchovas

Molho aioli

  • 2 gemas
  • 1 colher (café) de sal
  • 1/2 colher (café) de açúcar
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 250 ml de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

  • Corte presunto cozido e cru, salmão defumado, cogumelos, camarão, aspargos, alcachofra, ovinhos de codorna, batatinhas cozidas, kani, anchovas.
  • Se forem pequenos, como os ovos de codorna, deixá-los inteiros.
  • Espete 2 a 3 tipos em palitinhos.
  • Sirva guarnecido com molho aioli (receita abaixo) ou outro de sua preferência (rosé, vinagrete, ervas).

Molho aioli:

  • Com um mixer, batedeira ou liquidificador, bata 2 gemas cozidas, 1 colher (café) de sal, 1/2 colher (café) de açúcar e 2 dentes de alho picadinhos, adicionando em fio 250 ml de azeite de oliva, sem parar de bater, até virar maionese.
  • Em seguida, junte 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto e 2 colheres (sopa) de água, bata mais um pouco e desligue.
  • Sirva com as Banderillas.

Fonte: Revista Menu – http://culinaria.terra.com.br

Azeitona Verde com Ervas e Azeite de Oliva

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Ingredientes:

  • 1 pimenta dedo de moça
  • 1/2 kg de azeitonas verdes
  • 1 colher (sopa) de orégano desidratado
  • 1 colher (sopa) de manjericão desidratado
  • 1 ramo de alecrim
  • 2 xícaras (chá) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de pimenta do reino em grãos

Modo de Preparar:

  • Lave 1 pimenta dedo de moça, seque, retire o pedúnculo e coloque-a num pote de vidro, com capacidade para 1,5 litros, com tampa.
  • Junte 1/2 kg de azeitonas verdes,
  • 1 colher (sopa) de orégano desidratado,
  • 1 colher (sopa) de manjericão desidratado e 1 ramo de alecrim.
  • Tampe o pote e misture bem.
  • Abra o pote e regue com 2 xícaras (chá) de azeite de oliva.
  • Espalhe 1 colher (sopa) de pimenta do reino em grãos e guarde na geladeira.

Fonte: Revista Água na Boca – http://culinaria.terra.com.br