Arquivo da categoria: Acompanhamento

Berinjela Recheada Light com Carne e Queijo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 berinjelas médias;
  • 220 g de carne moída;
  • 1 colher (chá) de azeite;
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada;
  • 1 colher (chá) de alho picado;
  • 1 tomate cortado em cubos;
  • Salsa a gosto;
  • 160 ml de molho de tomate;
  • 1 colher (sobremesa) de requeijão light (opcional);
  • 1 colher (sobremesa) rasa de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparar:

  • Cortar as berinjelas ao meio e retirar as suas pontas.
  • Cozinhá-las em uma panela com água e sal e, na sequência, escorrer e reservar.
  • Em outra panela, refogar a cebola e o alho no azeite.
  • Assim que começar a dourar, adicionar a carne moída e grelhar até que ela se solte;
  • Acrescentar o tomate e a salsa, mexer bem e desligar o fogo.
  • Colocar uma parte da mistura da carne em cada uma das metades das berinjelas, sem remover as polpas.
  • Adicionar o molho de tomate e o queijo em cada um delas.
  • Levar ao forno para assar até derreter o queijo.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Enformado de Batata e Linguiça 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de batatas cozidas passadas pelo espremedor
  • ½ xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • ¼ de xícara (chá) de parmesão ralado
  • 1 cebola grande picada
  • 500 g de linguiça fresca esmigalhada sem pele
  • ¼ de xícara (chá) de óleo ou azeite
  • 400 g de berinjelas cortadas em cubos
  • 4 tomates sem pele cortados em pedaços com sementes
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
  • ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Misture as batatas com o leite, a farinha, os ovos e o queijo parmesão.
  • Com a mistura de batatas, forre o fundo e a lateral de uma fôrma refratária oval de 38 cm, untada com óleo, espalhando bem com as costas de uma colher.
  • Leve ao forno preaquecido (200°C) por uns 30 minutos.
  • Retire do forno e reserve.
  • Frite a cebola e a linguiça no óleo, mexendo sempre, até começar a dourar.
  • Junte a berinjela, os tomates, o manjericão e a água.
  • Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe até os legumes ficarem cozidos, mas ainda crocantes, sem desmanchar.
  • Deve ficar um pouco de caldo na panela.
  • Retire do fogo e espalhe ainda quente sobre o enformado de batatas assadas.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Berinjela Recheada Light de Carne Moída

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 berinjela grande;
  • 150 g de carne moída de patinho;
  • 1 tomate picado;
  • 1 cebola pequena picada;
  • Cebolinha a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta a gosto;
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate.

Modo de Preparar:

  • Cortar a berinjela pela metade, retirar o seu miolo e picá-lo;
  • Refogar a carne moída com a cebola em uma panela, sem utilizar óleo e em seguida, adicionar o miolo picado do fruto, o tomate, o molho, a cebolinha, o sal e a pimenta.
  • Deixar cozinhar por um pouquinho de tempo;
  • Rechear as metades da berinjela com o conteúdo da panela.
  • Passá-las para uma fôrma com um dedinho de água e levar ao forno para assar durante 20 minutos.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Refogado de Cenoura e Couve-Flor

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola média cortada em rodelas finas
  • 2 xícaras (chá) de florzinhas de couve-flor
  • 2 cenouras médias cortadas em rodelas na diagonal
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • ¼ de xícara (chá) de sementes de abóbora sem casca
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo em uma panela.
  • Frite a cebola.
  • Acrescente a couve-flor, a cenoura e a água, e deixe cozinhar em fogo baixo até que os vegetais estejam macios.
  • Retire do fogo.
  • Acrescente a salsinha e as sementes de abóbora.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.ovizinho.com.br