Enformado de Salsão, Batata e Cogumelos

Ingredientes do Enformado de Salsão, Batata e Cogumelos:

  • 400 g de salsão
  • 2 batatas grandes
  • 400 g de cogumelos paris ou shiitakes
  • 150 ml de creme de leite fresco
  • 2 ovos
  • 1 miolo de salsão
  • 100 g de queijo emmenthal
  • 1 dente de alho
  • 4 ramos de tomilho
  • 2 limões
  • 10 g de manteiga
  • Noz-moscada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Flan de Salsão com Molho de Agrião

Ingredientes do Flan de Salsão com Molho de Agrião:

  • 6 talos de salsão
  • 1 dente de alho descascado
  • 1 cebola pequena descascada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 ovos
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite light
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho de agrião:

  • ½ maço médio de agrião
  • 4 colheres (sopa) de caldo de legumes
  • Sal a gosto

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Caponata 02

Ingredientes da Caponata 02:

  • 1 berinjela grande
  • 3 tomates médios sem sementes
  • 1 pimentão amarelo pequeno
  • ½ maço pequeno de manjericão
  • 3 talos médios de salsão sem as folhas
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 250 g de azeitonas pretas pequenas
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de vinagre de maçã
  • Sal a gosto

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