Caponata 04

Ingredientes da Caponata 04:

  • ½ pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 8 tomates maduros sem pele e sem sementes
  • 2 cebolas médias
  • 4 dentes de alho cortados ao meio
  • 4 abobrinhas pequenas
  • 2 berinjelas
  • 3 ramos de tomilho
  • 1 folha de louro
  • ½ maço de salsinha
  • ½ maço de manjericão
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 5 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 20 azeitonas verdes sem caroços
  • Azeite de oliva para refogar
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhinhas de tomilho para salpicar no final

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Panqueca de Salmão e Abobrinha

Panqueca de Salmão e AbobrinhaIngredientes da Panqueca de Salmão e Abobrinha:

Panqueca:

  • 2 ½ copos (americano) de farinha de trigo
  • 2 copos (americano) de leite
  • 1 colher (chá) de fermento em pó.

Recheio:

  • 1 alho-poró (a parte branca picada)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 500 g de salmão em cubos
  • 500 g de abobrinha em rodelas
  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • ¼ de colher (sopa) de salsa picada

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Mousse de Salmão 04

Mousse de Salmão 04Ingredientes da Mousse de Salmão 04:

  • 1 envelope de gelatina em pó branca sem sabor
  • 1/3 de xícara (chá) de água
  • 500 g de salmão picado
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em picos firmes
  • 1 pepino japonês cortado em rodelas finas (240 g)
  • ¼ de xícara (chá) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 2 xícaras (chá) de caldo de galinha ou de legumes

Acessório:

  • Forminhas de 10 cm de diâmetro

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Caponata 03

Ingredientes da Caponata 03:

  • 2 a 3 berinjelas pequenas
  • Sal
  • 2 cebolas
  • 1 talo de aipo
  • 500 g de tomate tipo chucha
  • 50 g de manteiga com Azeite
  • 100 g de azeitonas verdes descaroçadas
  • 1 colher (sobremesa) de alcaparras
  • Manjericão fresco
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 30 g de pinólis

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Maionese de Frango com Espinafre

Ingredientes da Maionese de Frango com Espinafre:

  • ½ maço de espinafre cru
  • 1 xícara de peito de frango defumado cortado em cubos
  • ½ xícara de salsão em cubos
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 5 colheres (sopa) de maionese
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 folhas grandes de alface

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