Minitorta de Cenoura com Espinafre

Minitorta de Cenoura com Espinafre

Ingredientes da Minitorta de Cenoura com Espinafre:

Recheio:

  • Folhas de 1 maço médio de espinafre
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de cream cheese
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Massa:

  • 2 cenouras médias picadas
  • 100 ml de leite
  • 1 ovo
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 5 colheres (sopa) de queijo cheddar
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

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Latke de Batata e Cenoura

Latke de Batata e Cenoura

Latke de Batata e Cenoura

Ingredientes do Latke de Batata e Cenoura:

  • 250 g de batatas raladas
  • 250 g de cenouras raladas
  • 2 ovos inteiros
  • ½ xícara (chá) de cebolinha francesa fresca picada fininha
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Óleo para fritar
  • 1 xícara (chá) de coalhada seca
  • Azeite para temperar a coalhada
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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Berinjela Quase à Parmegiana

Berinjela Quase à Parmegiana

Ingredientes:

  • 5 berinjelas grandes e firmes, com a pele bem lisa
  • 1 lata de tomates pelados
  • ½ cebola
  • Sal e pimenta-do-reino moída
  • 1 pacote de mussarela de búfala tipo cereja (de 15 a 20 unidades)

Azeite:

  • 2 ou 3 colheres (sopa) para regar as berinjelas no forno,
  • 1 colher (sopa) para temperar o purê
  • 4 colheres (sopa) para refogar a cebola do molho de tomate.

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