Feijão Tropeiro à Moda

Feijão Tropeiro à Moda
Ingredientes:
  • 2 xícaras [chá] de feijão-roxo ou carioquinha cozido al dente, escorridos e lavados
  • 2 xícaras [chá] de linguiça calabresa picada
  • 1 xícara [chá] de bacon picado
  • 2 xícaras [chá] de torresmo
  • 2 ovos fritos e picados grosseiramente
  • 1 cebola picada
  • ½ molho de couve picada finamente
  • ½ xícara [chá] de salsinha e cebolinha picadas
  • 1 colher [chá] de colorau
  • 2 envelopes de tempero para feijão
  • 1 xícara [chá] de farofa pronta

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Grão-de-Bico com Coalhada

Grão-de-Bico com Coalhada
Grão-de-Bico com Coalhada
Ingredientes:
  • 400 g de grão-de-bico seco
  • 800 g de grão-de-bico demolhado
  • 2 litros de água
  • 1 colher [sopa] de sal grosso
  • 1 colher [café] de bicarbonato
Refogado:
  • 1 ½ colher [sopa] de azeite
  • 1 colher [café] de alecrim bem picado
  • ½ colher [café] de alho fresco bem picado
  • ½ colher [sopa] de pimenta-dedo-de-moça em tirinhas de 01 cm
Finalização:
  • 500 g de grão-de-bico cozido e temperado
  • 2 colheres [sopa] de salsinha picada
  • 2 cebolas fritas
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • 240 g de coalhada seca
  • 1 fio de azeite

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Refogado de Vegetais e Coco

Refogado de Vegetais e Coco
Ingredientes:
  • 2 colheres [sopa] de óleo vegetal
  • 2 cenouras cortadas em tiras finas
  • 125 g de vagem picada
  • 1 talo de aipo cortado em fatias na diagonal
  • 60 g de flocos de coco
  • ½ xícara [chá] de leite de coco
  • 1 colher [sopa] de molho de peixe
  • 1-2 colheres [chá] de molho de pimenta-vermelha
  • 1 colher [sopa] de suco de limão

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