Escondidinho de Carne-Seca ao Creme de Leite

Ingredientes:

• 1 kg de mandioca cozida
• 1 lata de creme de leite com o soro
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ kg de carne-seca dessalgada e cozida
• 1 cebola média picadinha
• 4 dentes de alho esmagados
• 2 tomates sem casca, picados
• 1 colher (sopa) de parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Escondidinho de Carne-Seca ao Creme de Leite

Modo de Preparar:

• Esprema a mandioca ainda quente e leve em uma panela com a manteiga e sal.
• Depois que estiverem bem misturados, acrescente o creme de leite, reserve.
• Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite, acrescente a carne-seca desfiada e deixe fritar um pouco, acrescente os tomates só pra dar uma murchada.
• Acerte o sal se achar necessário.
• Em um refratário untado com azeite coloque uma camada do purê de mandioca, a carne-seca e termine com o restante do purê.
• Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Fonte: João Sena – Cyber Cook –  https://cybercook.com.br

 

 

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Informações Úteis:

Tomate:

O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.

É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).

Como comprar:

Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.

Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.

Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.

Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.

Como armazenar:

Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.

O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.

Como preparar:

O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.

Notas:

Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.

Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.

O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.

Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)