Ingredientes:

Massa:

• 1 gema
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 100 g de farinha de trigo
• Sal

Recheio:

• 400 g de camarões frescos
• 1 colher (sopa) de sumo de limão
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) de molho de tomate
• ½ lata de ervilhas
• Azeitonas picadas
• 2 colheres (sopa) de salsa
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de leite
• 1 ovo batido
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão
• Sal
• Pimenta-malagueta

Modo de Preparar:

Massa:

• Misture as gemas com a manteiga, o óleo e o sal.
• Junte a farinha de trigo e mexa bem.
• A massa deve ficar firme e não aderir às mãos.
• Cubra com um pano e deixe-a descansar durante 1 hora.
• Estenda a massa bem fina e forre uma forma. Guarde metade das massas para cobrir o empadão.

Recheio:

• Descasque, limpe e lave os camarões.
• Regue-os com sumo de limão e tempere-os com sal e pimenta.
• Aqueça o óleo e a manteiga e frite a cebola.
• Junte os camarões e a seguir o molho de tomate.
• Tape e cozinhe em fogo lento.
• Acrescente água, em quantidade suficiente para formar um pouco de molho.
• Quando tudo estiver cozido, adicione as ervilhas (escorridas); as azeitonas picadas, a salsa e cozinhe mais 5 minutos.
• Verifique o tempero.
• Misture a farinha de trigo e o leite.
• Quando a mistura estiver a consistência de um creme, retire do lume.
• Recheie a massa na fôrma e adicione os ovos batidos e o queijo.
• Cubra o pastelão com a massa que ficou reservada, enfeite e pincele com gema.
• Leve a forno médio durante 30 ou 35 minutos.

Fonte: Culinária Daqui e Dali – http://pns.blogs.sapo.pt – Portugal