Ingredientes:

• 100 g de manteiga ou margarina
• 750 g de cogumelo fatiados
• 1 cebola grande em rodelas
• 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de vinho branco
• 200 g de queijo tipo cottage
• ¼ de xícara (chá) de salsa picada
• 1 pitada de pimenta-do-reino em pó
• 400 g de massa pronta para torta
• 1 gema de ovo
• 2 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

• Preaqueça o forno a 215ºC (forno alto).
• Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo de médio a alto.
• Refogue por 10 minutos, aproximadamente, os cogumelos e a cebola até ficarem macios. Junte a farinha e misture bem.
• Acrescente o vinho e cozinhe por 1 minuto, até o creme engrossar.
• Retire a frigideira do fogo.
• Adicione o queijo cottage, a salsa picada.
• Com um ralador manual, ou em uma processadora de alimentos com acessório para ralar, rale as cenouras e coloque-as em uma tigela pequena.
• Junte as passas.
• Rale as beterrabas e ponha-as noutra tigela pequena.

Molho:

• Em uma garrafa, ou vidro pequeno, com tampa, misture o óleo, a mostarda, o sal, o vinagre e o açúcar.
• Tampe e sacuda-o até mistura-lo bem.
• Verta metade do molho sobre cada tigela de legumes.
• Misture e incorpore-o bem aos legumes ralados.
• Cubra e refrigere por 15 minutos ou até a hora de servir.
• Em uma travessa, arrume a beterraba ralada no centro e rodeie-a com a cenoura ralada.
• Sirva em seguida.

Fonte: www.peetersplace.com.br