Arquivo da categoria: Torta Salgada

Empadão de Frango com Palmito 02

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Ingredientes:

  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneiradas
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colherinha (café) de sal
  • 2 Ovos Regina inteiros
  • 1 Ovos Regina para pincelar

Recheio:

  • 1 colher de manteiga
  • 2 cebolas médias batidinhas
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 tomates maduros sem pele e sem sementes picadinhos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 600 g Peito cozido e desfiado

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo, o ovo, o sal, o creme de leite, a manteiga.
  • Misture com um garfo.
  • Depois, amasse bem e divida a massa ao meio.
  • Abra com um rolo uma parte e forre o fundo de um refratário ou tabuleiro e fure com um garfo toda a massa.
  • Coloque o recheio e cubra com a outra metade da massa, pressionando as beiradas.
  • Decore com tiras de massa ou florzinhas recortadas.
  • Pincele com ovo batido e leve ao forno até dourar.

Recheio:

  • Doure o alho, coloque a cebola, o tomate e deixe refogar.
  • Coloque o frango, o palmito, 1 colher de farinha de trigo, o caldo de frango, as azeitonas e o cheiro verde.
  • O recheio fica cremoso.
  • Deixe esfriar.

Fonte: http://www.granjaregina.com.br

Torta de Presunto 03

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Ingredientes:

  • :2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 Ovos Regina
  • 200 g Presunto sem capa de gordura picado

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, 1 ovo e sal a gosto até formar uma massa lisa e homogênea.
  • Faça uma bola com a massa, embrulhe em papel-alumínio e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Coloque os ovos restantes em uma tigela, bata com o creme de leite e sal e pimenta do reino a gosto.
  • Retire a massa da geladeira e forre uma forma de fundo removível.
  • Coloque sobre a massa da fôrma o presunto e a mistura de ovos com creme de leite.
  • Leve ao forno, pré-aquecido, por 30 minutos até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
  • Retire, desenforme e sirva em seguida.

Fonte: http://www.granjaregina.com.br

Empadão de Bacalhau com Couve

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Ingredientes:

  • 500 g bacalhau já demolhado e desfiado grosseiramente
  • 1 cenoura grande
  • 1 couve coração
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • Azeite q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
  • Umas rodelas de salpicão ou 1 chouriço de carne
  • Purê de batata
  • Ovos cozidos a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozer a couve partida e a cenoura ás rodelas em água com sal e reservar.
  • Cozer os ovos, descascar e cortar ás rodelas.
  • Fazer um refogado ligeiro com o azeite a cebola e alho picados, juntar o salpicão e o bacalhau e deixar cozinhar por 5 a 10 minutos.
  • Envolver a couve e a cenoura para dar paladar.
  • Num pirex deitar esta mistura de bacalhau com couves (como podem verificar pela foto acima), cobrir com o purê de batata, pincelar com ovo batido e dispor as rodelas de ovo reservadas.
  • Levar ao forno já quente 180ºC até dourar.
  • Retire e sirva.

Fonte: http://receitas-nani.blogspot.com – Portugal

Torta de Espinafres com Recheio de Bacalhau

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Ingredientes:

Massa

  • 300 g de espinafres
  • 6 colheres (sopa) de farinha bem cheias
  • 5 ovos
  • 100 ml de leite
  • Sal q.b.

Recheio

  • 150 g de bacalhau desfiado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picada
  • Sal e noz moscada q.b.
  • 3 colheres (sopa) de farinha
  • 300 ml de leite
  • 30 g de azeite

Modo de Preparar:

  • Coza os espinafres 5 minutos no micro-ondas, ou no fogão, escorra e deixe arrefecer, junte a farinha e as gemas e triture com varinha mágica até obter um creme, reserve.
  • Bata as 5 claras em castelo com um pouco de sal fino e umas gotas de sumo de limão até estarem bem firmes, e junte-lhes a mistura de espinafres com farinha e gemas.
  • Envolva delicadamente e deite num tabuleiro previamente untado e forrado com papel vegetal já untado.
  • Leve ao forno 190ºC por 15 minutos.
  • Desenforme sobre um guardanapo de pano e retire a folha de papel vegetal.
  • Entretanto leve a cebola ao lume com o alho e azeite até ficar translúcida, junte o bacalhau desfiado e cozinhe por alguns minutos, polvilhe com a farinha mexa, e junte o leite e a noz moscada, mexa até engrossar e ferver.
  • Espalhe sobre a torta.
  • Enrole com a ajuda do guardanapo e coloque na travessa decorando a gosto.

Fonte: http://receitas-nani.blogspot.com – Portugal

Torta de Bacalhau Crocante

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Ingredientes:

  • 03 colheres (sopa) de azeite,
  • 01 cebola grande cortada em pétalas
  • 02 tomates sem semente e picados,
  • 02 pimentões (verde e vermelho),
  • 03 copos grandes de água,
  • Pimenta calabresa desidratada
  • 01 kg de bacalhau demolhado (tirar a pele e a espinha)
  • Cebolinha,
  • Azeitonas,
  • Milho verde,
  • Corante

Para fazer o purê:

  • 02 colheres (sopa) de margarina,
  • 01 dente de alho picado
  • 700 g de batatas cozidas e amassadas
  • ½ xícara de creme de leite misturada a mais ½ xícara de leite
  • 150 g de mussarela ralada,
  • Batata palha

Modo de Preparar:

  • Comece colocando o azeite na panela e deixe dourar a cebola, acrescente o tomate, os pimentões picadinhos, o corante e depois coloque o bacalhau.
  • Acrescente a pimenta calabresa.
  • A cebola e o tomate soltam água, mesmo assim coloque mais três copos grandes para cozinhar em fogo médio por 10 minutos.
  • Enquanto isso faça o purê.
  • Numa panela, derrame um fio de azeite, coloque margarina, alho, cebola e deixe dourar.
  • Use o caldo de legumes.
  • Agora é a vez da batata.
  • Misture com o leite e o creme de leite para ficar encorpado e o purê está pronto.
  • Vamos voltar ao bacalhau.
  • Coloque a cebolinha, azeitonas e o milho verde (tempere com sal a gosto).
  • Cubra um pirex refratário com o purê (todo o fundo e bordas).
  • Espalhe o recheio, ponha uma camada de batata palha e outra de mussarela.
  • Repita a camada de purê, de recheio e finalize com a mussarela.
  • Leve ao forno para gratinar (no micro-ondas gasta cerca de 8 minutos e no forno convencional 25 minutos).

Fonte: http://www.alterosa.com.br