Arquivo da categoria: Torta Salgada

Torta de Alho Poró 06

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Parte branca de 8 pés de alho poró grandes
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ l de leite
  • Sal, pimenta e noz moscada
  • 4 ovos
  • 3 ovos cozidos cortados ao meio
  • 1 fundo de torta já assado
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Corte o alho poró em fatias bem finas; coloque em água fervente e deixe cozinhar em fogo forte por 5 minutos.
  • Retire e escorra bem.
  • Aqueça 3 colheres (sopa) de manteiga e refogue as rodelas de alho poró em fogo baixo, sem deixar dourar.
  • Quando estiverem macias e transparentes, junte ½ colher (sopa) de manteiga, polvilhe por cima a farinha de trigo, mexa bem e vá acrescentando o leite aos poucos.
  • Quando ferver, diminua a chama e, sem parar de mexer, deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, ou até que adquira consistência de um mingau.
  • Tempere com sal pimenta e noz moscada.
  • Retire do fogo e acrescente 2 ovos inteiros e 2 gemas e deixe esfriar.
  • Forre o fundo de torta já assado com ½ colher (sopa) de manteiga, recheie com o creme de alho poró e disponha sobre eles os ovos cozidos cortados ao meio.
  • Bata em neve as 2 claras de ovo restantes e complete com elas as metades dos ovos cozidos, de maneira que pareçam estar inteiros.
  • Misture a farinha de rosca ao queijo ralado e cubra tudo com a mistura.
  • Espalhe o restante da manteiga por cima e leve ao forno quente para gratinar por cerca de 20 minutos.

Fonte: http://estilo.uol.com.br/gastronomia 

Torta de Frango Maravilha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa

  • 750 ml de leite
  • 450 ml de óleo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de caldo de galinha
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 3 ovos
  • Sal a gosto

Recheio

  • 500 g de frango cozido, temperado e desfiado
  • 200 g de presunto ralado
  • 200 g de mussarela
  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de ervilha (opcional)
  • 2 tomates sem pele e sem sementes, picados pequenos
  • Cheiro verde a gosto
  • Queijo ralado e orégano a gosto (para salpicar por cima da torta)

Modo de Preparar:

  • Junte os ingredientes da massa na batedeira, e bata até obter uma consistência firme.
  • Em um recipiente à parte, misture os ingredientes para o recheio.
  • Unte uma assadeira com óleo e coloque a metade da massa.
  • Adicione o recheio e cubra com o restante da massa.
  • Salpique queijo ralado e orégano sobre a torta e asse a 150°C, até dourar. 

Fonte: Maria Clara – http://www.culinaria-receitas.com.br

Quiche de Brócolis 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa Brisée:

  • 330 g farinha de trigo
  • 200 g manteiga
  • 1 ovo
  • Sal e pimenta a gosto

Recheio:

  • 4 ovos
  • 250 ml de leite
  • 250 ml de creme de leite
  • 200 g de Brócolis Grano
  • 50 g de queijo parmesão

Modo de Preparar:

Massa Brisée:

  • Misture a farinha com manteiga até formar uma massa arenosa.
  • Junte o sal, pimenta e o ovo e amasse até formar uma massa uniforme.
  • Deixe descansar na geladeira com papel filme por 30 minutos.
  • Esfriar no refrigerador as formas individuais de 10 cm.
  • Abra a massa e forre as formas.
  • Cozinhar em forno a 190ºC, até que deixe de brilhar para obter uma massa perfeita.

Recheio:

  • Bata os ovos e junte leite frio, creme de leite, sal e pimenta.
  • Dentro das formas com a massa coloque os pedaços de brócolis cozidos e polvilhe com queijo parmesão.
  • Coloque no forno por cerca de 30 minutos.
  • Pode ser servido quente ou frio.

Fonte: http://www.grano.com.br

Torta Delicada de Atum com Seleta de Legumes

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo tipo 1
  • 1 xícara (chá) de margarina (200 g)
  • 1 ovo inteiro
  • 1 gema
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio:

  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 tomates médios, sem pele, sem sementes e picados
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 1 embalagem de atum em conserva escorrido
  • 1 lata de seleta de legumes escorrido
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • 1/3 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo tipo 1
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Para pincelar:

  • 1 gema de ovo batido

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture a farinha com a margarina com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
  • À parte, bata o ovo com a gema, o leite e o sal.
  • Adicione à farofa e amasse até formar uma massa macia e lisa.
  • Embrulhe e leve à geladeira por 15 minutos.

Recheio:

  • Doure a cebola e o alho na margarina aquecida.
  • Adicione os tomates e refogue até murchar.
  • Misture os demais ingredientes, deixando a farinha e o creme de leite por último.
  • Acerte o sal e deixe esfriar para utilizar.

Montagem:

  • Com um rolo de macarrão, abra uma parte da massa e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível (25 cm de diâmetro), espalhe o recheio já frio, abra o restante da massa e cubra a torta.
  • Retire as sobras de massa das bordas, enrole as bordas da torta como para empanadas.
  • Com as sobras de massa, recorte folhas ou flores para enfeitar a torta.
  • Pincele a gema batida e asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos

Fonte: http://www.extrabom.com.br

Torta Especial de Sardinha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Recheio:

  • 2 latas de sardinhas ao próprio suco em molho de tomate
  • 3 ovos cozidos e picados
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • Sal e cheiro verde picadinho a gosto

Massa

  • 3 ovos
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Sal a gosto

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Misture bem todos os ingredientes.
  • Reserve.

Massa:

  • Bata os ovos até dobrarem de volume. Reserve.
  • Bata no liquidificador os demais ingredientes.
  • Passe para uma tigela e junte os ovos, mexendo delicadamente.
  • Coloque metade da massa numa assadeira (pequena) untada e enfarinhada.
  • Espalhe o recheio reservado e cubra com a massa restante.
  • Leve ao forno (médio) por aproximadamente 40 minutos.
  • Corte em quadrados e sirva.

Fonte: http://www.extrabom.com.br